如何品鑒紅葡萄酒
品鑒葡萄酒：
1、觀察：將酒杯傾斜置於白色背景上，然後觀察酒液與玻璃接觸邊緣的顏色、濃郁度和色度。
2、搖杯：搖晃杯子，以觀察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或殘糖量較高。
3、顏色：觀察葡萄酒的色度並對比。並非所有葡萄酒都需要這麽做，而是相同類型的葡萄酒進行比較時，我們可根據顏色的不同，識別出種類或者釀造方式的不同。
4、濃郁度：觀察葡萄酒從邊緣到中間的部分。妳可以看到葡萄酒顏色和清澈度的細微差別，這些差別因葡萄品種、釀造方式和陳化時間的不同而產生。
5、酒淚：“酒腿”或“酒淚”現象稱為馬拉高尼效應，由液體的表面張力引發，俗稱“掛杯”。酒淚流速慢說明酒精度偏高，但與葡萄酒品質無關。
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擴展資料：
紅葡萄酒的顏色
1、淡石榴紅：顏色較淡的紅葡萄酒只含有少量花青素。如黑皮諾、佳美、歌海娜和仙粉黛，這些葡萄品種本身顏色就比較淺。
2、中度紅色：相比色澤偏藍紫色的酒，紅色的葡萄酒酸度更明顯。如美樂、桑嬌維塞、丹魄、內比奧羅都偏向中度紅色。
3、深紫色：不透明的紅葡萄酒含有更多色素。如艾格尼科、馬爾貝克、慕合懷特、小西拉西拉和國產多瑞加含大量花青素。
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