低聚殼聚糖是什麽
殼寡糖(COS)又稱低聚殼聚糖，是殼聚糖經水解生成的壹類低聚物，是N-乙酰-氨基-葡萄糖以β-1，4-氨基連接而成的，相對分子量壹般從幾百到幾千不等，聚合度2-10。因為殼寡糖分子鏈短、脫乙酰度高，所以其水溶性高，粘度低，能夠被生物體更好的吸收和利用，表現出較強生理活性。殼寡糖殘糖基C-2上含有氨基，可以吸附溶液中的H+，是目前自然界中發現的唯壹呈堿性、帶正電荷的低聚糖。
殼寡糖因具有分子質量低、水溶性好、粘度低、易吸收利用、可整合或吸附重金屬離子、溶水呈堿性等特點，廣泛的被應用於醫藥，食品，生物工程，飼料添加劑等領域。在畜牧方面由於殼寡糖不易被胃腸道酶消化分解，常作為壹種功能性物質應用於漁業、家禽、斷奶仔豬生產中。作為壹種新型飼料添加劑，低聚殼聚糖具有降膽固醇、降血脂、抗氧化、抗菌、提高機體免疫力、改善腸道健康、促進藥物吸收等生物活性和獨特的生物學功效。目前，關於低聚殼聚糖的應用研究主要集中於其對幼齡畜禽生產性能和免疫力、脂類代謝、抗氧化、肌肉發育等方面的影響。
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結構特點
幾丁質（甲殼素）是壹種動物源性多糖，分子量幾十萬到幾百萬不等；是自然界中唯壹帶正電荷的壹種天然高分子聚合物，化學結構與植物纖維類似，被稱為可食用性動物纖維素。幾丁質通過脫乙酰基作用得到殼聚糖，具有良好的生物相容性和生物降解性，無毒，物理和化學性質相對穩定。
殼聚糖通過物理化學等方法降解為低聚殼聚糖（n=2-10的殼寡糖），其溶解性能較殼聚糖大大改觀，可完全水溶，利於吸收，從而更加發揮其獨特的生理活性和物化性質，如水溶性、保濕性、抗菌性、抗腫瘤和免疫促進性等藥理作用是同等質量殼聚糖的14倍。