如何燉鯽魚湯又濃又白

妳好！

想要鯽魚湯又濃又白，還沒腥味，就要先煎然後熱水燉，做法簡單，喜歡的朋友趕緊收藏做起來！

燉鯽魚湯：

食材：鯽魚、豆腐、枸杞、鹽、開水、蔥姜、料酒

做法：

1、準備壹條活鯽魚，要熬魚湯的話，壹定得用活的鯽魚，這樣熬制出來才是鮮美的味道。買來之後處理幹凈，下面加上料酒、蔥姜，塗抹均勻之後腌制半個小時。

2、再準備壹點枸杞，家裏沒有的可以不放，枸杞用清水洗幹凈，然後放到水裏浸泡壹會兒。再準備壹塊嫩豆腐，將其切成塊，放在旁邊備用。

3、往不粘鍋中加上少許食用油，再把魚放進去，稍微煎壹下，煎至兩面金黃即可。

4、煎好的魚，我們將其放入砂鍋中，然後還需要往裏面加入足夠量的開水，壹定要用開水燉哦，才可以燉出奶白色的湯。開水倒進去之後，再加上少許蔥姜，開大火開始燉。壹定要開大火燉，燉出來才是又濃又白的湯。

5、大火燉10分鐘，把豆腐放進去，繼續燉20分鐘左右。最後，我們把枸杞放進去，再來適量的食鹽，蓋上蓋子燜2、3分鐘，就可以關火了哦。這樣趁熱盛出來喝，又香又濃，太滿足了！

烹飪技巧：

1、第壹個小妙招，鯽魚壹定要提前下鍋煎壹下，煎成兩面焦黃的狀態。

2、第二個，壹定要用開水來燉，不要用涼水，否則燉不出奶白色。

3、第三個，燉魚湯的時候，全程保持大火來燉，燉出來口感和賣相會更好。