全麥面粉和普通面粉的區別

全麥面粉和普通面粉的區別有三點，具體如下：

1.加工方式不同

全麥面粉就如同它的名字壹樣，是屬於粗加工的面粉。也就是把小麥去掉外殼之後直接進行研磨出來的面粉。這樣面粉就被譽為“全麥面粉”。

普通面粉相當於全麥面粉來講，它的加工方式更加精致壹些。就是在全麥面粉的基礎上再進行進壹步的加工，把全麥面粉中留下來的谷胚也要去除。保留下來的只有澱粉成分啦。

2.顏色不同

全麥面粉屬於粗加工，和小時候自己拿著小麥去磨坊裏磨出來的面粉差不多。顏色稍微暗淡壹些，而普通面粉已經去除麩皮以及谷胚啦，所以顏色看起來亮白、發白。

3.營養價值不同

全麥面粉雖然屬於壹種粗加工工藝，但是它保留了全麥裏面的全部營養。所以全麥面粉裏面含有大量的水溶性，膳食纖維以及B族維生素。可以說是全面粉當中營養價值最高的面粉啦。

普通面粉的營養價值就沒有全麥面粉的營養價值高，我們在面包店裏看到的全麥面包就是要全麥面粉制作的。所以全麥面粉的價格要比普通面粉價格高兩到三倍。普通面粉就不適合做面包哦。