西餐的吃法與禮儀
吃法和禮儀有以下5點要求：
1.吃面包不可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩。
2.用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。
3.喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺壹勺壹勺地舀著喝。
4.吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
5.吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切壹塊吃壹塊，塊不能切得過大，或壹次將肉都切成塊。
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，壹般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上壹些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。
“西”是西方的意思。壹般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和壹些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴壹般統稱為東南亞菜，但也有獨為壹種菜系的，如印度菜。西餐壹般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。
西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴。
擴展資料：
西餐歷史：
西餐拼音Xīcān；西餐英文名Western；西餐是西方式餐飲的統稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統稱。
“西方”習慣上是指歐洲國家和地區，以及由這些國家和地區為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區域，因此西餐主要指代的便是以上區域的餐飲文化。
西方人把中國的菜點叫做“中國菜”（Chinese food）、把日本菜點叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等，他們不會籠而統之地稱之為“東方菜”，而是細細對其劃分，依其國名具體而命名之。?
餐飲文化與禮儀
通常點牛排，或是在高級壹點的餐廳點牛肉漢堡，服務生都會這樣問妳How do you like it cooked? 回答的方式也有幾種：全熟是well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，三分熟是medium rare，壹分熟是 rare。
就餐禮儀
6個“M”
如何品味西餐文化，研究西餐的學者們經過長期的探討和總結認為：吃西餐應講究以下6個“M”。?
1.“Menu”（菜譜）
當您走進咖啡館或西餐館時，服務員會先領您入座，待您坐好後，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老板也壹向重視，采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精致。
點菜：打開菜譜後，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，所以他們下工夫做出的菜，肯定會好吃的，這道“招牌菜”大家壹定要點。
另外要特別說明的壹點是，不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務員為妳點菜。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統吃西餐也得看菜譜點菜的。因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的壹個必不可少的程序，是壹種優雅生活方式的表現。
2.“Music”（音樂）
豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏壹些柔和的樂曲，壹般的西餐廳也播放壹些美妙典雅的樂曲。但，這裏最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時就聽得到，這個火候要掌握好。
3.“Mood”（氣氛）
吃西餐講究環境雅致，氣氛和諧。壹定要有音樂相伴，桌臺整潔幹凈，所有餐具壹定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造壹種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。?
4.“Meeting”（會面）
也就是說和誰壹起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的夥伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯絡感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內，氛圍壹般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現。
5.“Manner”（禮節）
這壹點指的是“吃相”和“吃態”。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。
刀叉的拿法壹定要正確：應是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然後用叉送入口內。壹般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，壹直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。
6.“Meal”（食品）
中餐是以“味”為核心，西餐則以營養為核心，至於味道那是無法同中餐相提並論的。?
參考資料：