香港四大才子的蔡瀾
蔡瀾（1941年8月18日－），廣東潮州人，新加坡出生，留學日本，在香港發展事業，電影制片人、電影監制、美食家、專欄作家、電視節目主持人、商人。少年時代受父親的影響，閱讀了不少現代作家的作品。早年在新加坡《南洋商報》寫影評。十六、七歲時離開新加坡到外國，後到日本留日學習電影制作。蔡瀾的父親蔡文玄早年從潮州潮安縣照門蔡村移居至南洋，是壹位詩人，後來在邵氏片場的壹個分行做幹事，母親洪芳娉則是小學校長。蔡瀾在家中排行第三。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、臺北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康候先生學習書法、篆刻。
1963年蔡瀾到香港後，長期任職邵氏、嘉禾等東南亞最大制片廠的電影監制。監制之電影有：快餐車、龍兄虎弟、福星高照、城市獵人、霹靂火、壹個好人、重案組等成龍主演的巨片。
1989年黃沾、蔡瀾、倪匡曾合作主持的電視節目《今夜不設防》創造了香港同時段電視節目的收視紀錄。
蔡瀾寫作多年，已出版之書籍超過 60本，廣東旅遊出版社首批出版的《蔡瀾遊記散文精品集》有《蔡瀾的緣》、《附庸風雅》、《忙裏偷閑》、《蔡瀾遊日本》、《壹點相思》、《狂又何妨》、《海隅散記》、《二樂也》、《放浪形骸》、《樂得未能食素》、《給成年人的信》、《給年輕人的信》12種。
1992年蔡瀾開始進軍商界。創辦監制之產品有暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴系列產品，蔡瀾醬料有鹹魚醬料、菜甫瑤柱醬、欖角瑤柱醬、勁辣醬等等。其它引薦入口的產品有澳洲有汽紅酒、路士露健康食品等等。
1997年～1999年蔡瀾主持之電視節目有《蔡瀾人生真好玩》及《蔡瀾嘆世界》。
2008年蔡瀾主持TVB電視節目《蔡瀾嘆名菜》。
2009年，年近7旬的才子蔡瀾重出江湖，牽手深圳衛視，打造美食王牌節目《蔡瀾食尚》 有美食家稱譽的蔡瀾，與黃同庚。蔡瀾年少時便撰寫影評，十八歲留學日本，得邵逸夫賞識，作了邵氏駐日的分區經理，負責購買日本賣座片送往東南亞發行，並主管香港外景工作和監制壹些低成本影片。張徹赴日拍攝《金燕子》，即由蔡瀾接待。壹九六三年，蔡瀾返回香港，任邵氏公司的制片經理，往返於臺灣和東亞各地。邵氏期間，他不僅參與了多部電影的制作，還曾編劇了《香港奇案》（1976）和《油鬼子》（1976）等片。壹九八二年，他轉入嘉禾電影公司，出任副總裁壹職，監制電影多部。蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、臺北、巴塞羅拿和曼谷等地居住過，通曉多國語言，常年遊蕩國外的經驗和信息，為嘉禾跨埠電影制作提供了很大的便利。
成龍在海外拍的戲，多由蔡瀾監制。如在西班牙取景的《快餐車》（1984）、西班牙和南斯拉夫取景的《龍兄虎弟》（1986）、日本取景的《霹靂火》（1995）、澳大利亞取景的《壹個好人》（1997）等，都是其名下作品。蔡瀾興趣廣泛，口味多變，他還曾自組“大路”電影公司，拍攝了《孔雀王子》（1989）、《力王》（1991）等電影。