蓮子怎麽做才不苦
紅豆蓮子羹
材料：紅豆、蓮子、百合、冰糖。
做法：
1.新鮮蓮子剝去外殼，去芯，準備好紅豆和蓮子，紅豆清洗幹凈，壓力煲中放入紅豆，倒入四大碗水，按上“豆類/蹄筋”鍵，時間到後取出，如果沒有這個按鍵的，直接壓20分鐘即可取出備用。
2.取出的紅豆可見已經比較軟綿了，但還是粒粒成狀
3.加入蓮子，壓力鍋繼續煲20分鐘
4.取出後，可以調入冰糖，或者稍為放涼調入蜜糖，冰凍口感更佳。
枸杞蓮子湯材料：枸杞、蓮子、白糖。
做法：
1.將枸杞子用冷水淘洗幹凈，蓮子用開水浸泡後剝去外皮，取出蓮心。
2.鋁鍋加清水，放蓮子煮透後，加入適量白糖溶化，放入枸杞子稍煮即成。
蓮子百合糖水按材料：3顆鮮百合(幹百合35克)蓮子50克 枸杞30克 冰糖適量 蜂蜜適量。
做法：
1.幹百合用清水浸泡3小時左右，至完全泡發——輕輕壹捏;即碎，就是泡好了。
2.枸杞用開水沖泡，茶湯晾涼後倒入冰格，放進冰箱凍成冰塊。
3.待百合泡發好，枸杞冰塊凍好後，將蓮子剝出果肉備用——蓮子心最能清心去熱，保留為佳。
銀耳蓮子羹材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。
做法：
1.先將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。
2.再把蓮子、銀耳放入碗中，加清水適量，在快半小時後加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸1小時即可。
蓮子紅豆沙
材料：紅豆、蓮子、陳皮、雞蛋、冰糖。
做法：
1.紅豆、蓮子洗凈，用清水浸半小時。
2.陳皮洗凈去囊;雞蛋以冷水沖過，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去殼，切開邊備用。
3.煲滾大半鍋滾水，放下紅豆、蓮子、陳皮，大火煲至水再滾，改中火再煮至紅豆起沙，可加入適量蔗糖或冰糖，待糖完全融化後，加入雞蛋，便可食用。