什麽酒才是最佳營養酒呢？
黃酒是中國也是世界上最古老的低度發酵過濾型飲料酒，起源於商周時代，距今已有三千多年歷史，主要在我國南方生產和銷售，主要產地在“四省壹市”，即江蘇、浙江、安徽、福建和上海市。黃酒在南方向來以糯米、粳米為原料釀制，在北方以大黃米為原料釀制, 以玉米釀制黃酒是黃酒生產技術上的革新和突破。該技術是筆者於1982～1983年發明的，在1983年國家輕工業部組織全國50多位黃酒專家，對該科研成果進行了國家級鑒定，結論為：“以玉米為原料釀制黃酒，為國內首創，生產工藝與技術參數可行，產品具有北方黃酒典型性，各項質量指標符合部頒標準要求，可作為定型產品生產和銷售”。對產品的評語為“色澤橙黃，透明，清澈，有光澤；具有北方黃酒應有的正常香氣，有焦香；味純正，柔和，酒體組份協調，具有北方黃酒典型風格”。該項科研成果於1985年榮獲“國家科學技術進步三等獎”，於1986年榮獲“中國發明協會銅牌獎”，被國務院批準列為“八五期間國家重點新技術推廣項目”。采用該項技術釀制的“特制老酒”、“烹調料酒”、“人參老酒”、“鹿茸老酒”等品種，先後被評為：省和國家“優秀新產品”，並榮獲國家輕工業部“銅杯獎”和“銀杯獎”。
近年來筆者又經潛心研究，采用了現代生物工程技術，創造性的改變了生產技術，使生產工藝更為科學和簡化，使產品質量更為精湛，特別是簡化了生產設備、降低了原材料消耗和顯著降低了生產本低。
玉米黃酒同其它黃酒壹樣，既是優質的低度發酵飲料酒，又是良好的營養滋補健美佳品，兼有壹定的醫療功效,並且具有自己獨特的風味。其含熱量約1500卡/公斤，是啤酒4.2的倍,葡萄酒的1.8倍；乙醇含量為11.0～13.0％，是白酒的四分之壹,是啤酒的3.15倍；蔗糖、葡萄糖及果糖等糖分總含量約4.0～5.0％,並含有適量的酯類、高級醇、糖苷等物質,還含有豐富的有機酸、維生素、低肽、色素和礦物質等營養成分。在有機酸中，除對人體代謝有調解作用的乙酸、檸檬酸和琥珀酸等,主要是氨基酸,含量高達3000毫克/公升，是啤酒的3倍，葡萄酒的2倍；所含氨基酸種類齊全，參加人體蛋白質合成的20種左右的氨基酸,它含有17～18種,並且主要以遊離狀態存在，易被吸收和直接參加人體蛋白質的合成；人體所需的“八種必需氨基酸”，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，它全部含有，總含量高達1000毫克/公升以上,是啤酒的2.8倍，為成年人每日需求量的 20.0％；其中賴氨酸含量高達50毫克/公升以上,是啤酒的4～5倍。由於“必需氨基酸”的含量是衡量食品營養價值的主要指標，所以玉米黃酒同其他黃酒壹樣，營養價值是很高的。黃酒被譽為“液體蛋糕”，這比被譽為“液體面包”的啤酒，還高出壹等。
另外，玉米黃酒中的谷氨酸含量高達400毫克/公升以上，其鈉鹽味鮮，加之其它成分的配合作用，在烹飪時加入適量玉米黃酒，可增鮮提味，祛腥解膻，使菜肴更加鮮香可口，令人喜食，這也間接起到營養作用。
玉米黃酒同其它黃酒壹樣，由於所含營養成分種類多而數量高，加之其它成分的協合，所以具有顯著營養滋補健美作用，兼有壹定的醫療功效。適量久飲，或浸泡、煎煮、炙蒸人參、鹿茸、銀耳等中藥酌飲、依飲用方式和所配成分的不同，分別或兼有壹定的增強食欲和血液循環、促進新陳代謝、舒筋活血、養顏潤膚、補髓助腎、潤肺健胃、壯陽滋陰、強心健腦、壯骨強身、延年益壽等作用和功效。黃酒自古入藥，由源在此。有香港名人稱“人參老酒”為“人身不老酒”，實為切譽。
久飲白酒,對人體有害,容易出發動脈硬化和高血壓,並損害視神經而導致視力下降；久飲啤酒也易觸發肥胖癥和高血壓，對身體害多益少。隨著生活水平的提高和科學知識的普及，人們越來越不願意飲用對身體害多益少的高度白酒和啤酒，而積極尋求對身體有益的營養型低度酒，玉米黃酒就是很理想的壹種。
玉米黃酒酒，酒度低、營養高，價格便宜，可謂物美價廉。其色澤棕紅，清澈透明，晶瑩悅目，醇香濃郁，柔軟綿長，幹甜適口，醇厚而不辛辣，酒質純正，具有“北方黃酒”的典型性，兼有“西方紅葡萄酒”鳳味，既適合於中國人飲用，也受西方人青睞。久飲玉米黃酒，對身體不僅富有營養，而且有美容保健作用，養胃健脾、滋陰壯陽，並對某些疾病，如胃病、風濕癥等，有顯著醫療功效。男女老少皆適，壹年四季皆宜；工作學習倦後,飲壹杯可提神；與友聚會聚歡,飲壹杯可助興；家餐賓宴，頻唇慢飲而不淡，幹杯暢飲而不醉，別有風趣。黃酒被譽為中國酒中之瑰寶，玉米黃酒酒為黃酒之新秀，新秀是美酒。