陽元醇

糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類或酮類化合物，在水解後能變成以上兩者之壹的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。醇，有機化合物的壹大類，是脂肪烴、脂環烴或芳香烴側鏈中的氫原子被羥基取代而成的化合物。壹般所指的醇，羥基是與壹個飽和的，sp3雜化的碳原子相連。酸化學上是指在溶液中電離時陽離子完全是氫離子且能使紫色石蕊試液變紅的化合物。狹義上也可分為無機酸、有機酸。酸堿質子理論認為：酸是能釋放出質子的物質總稱為酸。