今年雲南核桃價格會漲還是會跌？
核桃，是胡桃科胡桃屬植物。
核桃壹般高達3至5米，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細柔毛（2年生枝常無毛）。也有高達20至25米，樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊。樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂。小枝無毛，具有光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。
羽狀復葉長25至50厘米，小葉5至9個，稀有13個。橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長5至15厘米，寬3至6厘米，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時為心臟形。全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無，有些外殼堅硬，有些比較軟。
奇數羽狀復葉長25至30厘米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體小葉通常5至9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長橢圓形，長約6至15厘米，寬約3至6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近於圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側脈11至15對，腋內具簇短柔毛，側生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生於下端者較小，頂生小葉常具長約3至6厘米的小葉柄。
雄柔荑花序長5至10厘米，雄花有雄蕊6至30個，萼3裂，雌花1至3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。
花期5月，雄性葇荑花序下垂，長約5至10厘米、稀達15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛。雄蕊6至30枚，花藥黃色，無毛。雌性穗狀花序通常具1至4雌花。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。
果實橢圓形，直徑約5厘米，灰綠色。幼時具腺毛，老時無毛，內部堅果球形，黃褐色，表面有不規則槽紋。
果序短，杞俯垂，具1至3果實；果實近於球狀，直徑4至6厘米，無毛。果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭。隔膜較薄，內裏無空隙，內果皮壁內具不規則的空隙或無空隙而僅具皺曲。
核桃殼是內果皮，外果皮和內果皮在未成熟是為青色，成熟後脫落。
木材堅韌，可以做器物。果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥，屬於堅果類。
核桃的成熟期會因為不同品種以及氣候差異而產生變化，有壹些早熟的品種和晚熟的品種的成熟期能夠相差10到25天，通常情況下，北方地區的成熟期大多是在9月的上旬到中旬，南方的地區相對要早壹些。
當核桃在8月25日到9月1日采收時，核桃仁呈黃褐色或是淺褐色，此時它的味道會變香，但是會稍微有壹點澀；在9月1日之後再采摘的話，核桃仁呈現白黃色，會有油香的味道並且酥脆，采收晚點的核桃，成熟度就會很高，青皮自己就會開裂，此時去掉青皮就會很容易，並且去皮後的果面潔凈好看。