瑞士火鍋是怎麽來的？
寒冷的冬天，讓人壹想到就感覺熱乎乎的食物當然是瑞士的奶酪火鍋啦。
在瑞士，fondue 的意思是奶酪火鍋。 通常，它是壹些瑞士奶酪的組合，例如 Gruyere 和 Emmenthaler。 奶酪搭配壹種叫做 Fendant 或 Chasselas Blanc 的幹白葡萄酒、櫻桃酒和玉米澱粉。 然後在火上煮熟，放在壹個叫做 caquelon 的小陶罐中食用。
火鍋這個詞來自法語動詞 fondre，意思是“融化”。
瑞士火鍋於 1700 年代在瑞士弗裏堡州首次亮相。 對於在瑞士阿爾卑斯山度過冬季的農民來說，這是壹種保證他們生存的食物。 想要讓他們在溫暖的季節生產的面包幫助他們撐過冬天是很困難的，因為它會隨著時間的推移而變質。
然而，他們發現用葡萄酒和大蒜烹制可用的陳年奶酪不僅美味可口，而且還能軟化不新鮮的面包，使其更容易食用。 這種奶酪火鍋的吃法越來越受歡迎，並於 1930 年被瑞士奶酪聯盟宣布為瑞士的國菜。想想在火爐旁轉動裝滿面包和奶酪火鍋的叉子時，會不會覺得很暖和呢？