野山椒和小米椒的區別
野山椒和小米椒都是辣椒種類中的壹種，野山椒的顏色有青色跟紅色兩種，而且它有四中不同的形狀，個頭都比較小，小米椒的個頭也比較小，但是它的顏色壹般是紅色的，而且它們兩個吃起來都比較辣，所以就會有人認為這兩種是同壹個辣椒，其實這兩個是有區別的，那麽野山椒和小米椒的區別是什麽呢？
野山椒俗稱指天椒、朝天椒，是對椒果朝天(朝上或斜朝上)生長這壹類群辣椒的統稱，是按果實著生狀態分類的，包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒(小果型)、長辣椒(短指形)、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易幹制，主要作為幹椒品種利用。
野山椒俗稱指天椒、朝天椒是對椒果朝天(朝上或斜朝上)生長這壹類群辣椒的統稱，是按果實著生狀態而不是按品種分類的。
小米椒是野山椒類群中的壹種，特征是個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，幹椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。
辣椒辣的程度和產地，生長條件，成熟程度都有關系，所以很難說小米椒比野山椒中的其它品種哪個更辣些。
野山椒俗稱指天椒,主要用作菜肴烹調、配菜的佐料,辛辣副食品的調料。野山椒既可以鮮食也可以幹食,還可以加工制成罐頭食品,近年的青椒罐頭,市場暢銷,供不應求。
小米椒：是雲南特產的壹種辣椒，川菜裏也經常用到。勁辣。火鍋、炒菜裏都經常看到。
小米椒不是朝天椒，也不是原產於四川，和朝天椒不同，它是原產於雲南的壹種很小但很辣的辣椒，據說現雲南西雙版納原始森林裏仍有半野生型的“小米椒，現各地都在普遍栽培，成都人喜歡拿來做泡菜壇子。