用烤箱怎麽做生日蛋糕
準備各種主料 輔料 和工具
主料：低精面粉60g 雞蛋3個 糖40g 油40g 純牛奶40g
輔料：奶油 奧利奧餅幹 水果罐頭 巧克力
工具：打蛋器 無油無水的打蛋盆 6寸蛋糕模 橡皮刮刀 和壹些碗之類的容器 奶油裱花的話需要裱花帶
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2
蛋黃蛋清分離
蛋黃中分次加入油 糖 低精面粉 每次加入壹種都攪拌均勻 比較容易不起坨
加入面粉後8字拌勻 不要繞壹個方向畫圈 否則面粉容易起筋
拌勻後就是蛋黃糊 可以依個人口味加入香草精或者果粉 也可以不加就是原味
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3
電動打蛋器打發蛋清3-5分鐘?
直到打蛋器提起成尖峰狀態 倒扣可以不掉下來為止
然後挖1/3的打發蛋白加入2步中的蛋黃糊 用橡皮刮刀切拌均勻
然後把拌好的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中切拌均勻?這樣不容易使蛋白消泡
拌好後就是蛋糕糊了 拌好忘記拍了 這是剛放進烤箱時拍的壹張
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4
烤箱180度預熱15分鐘 大小烤箱溫度不是太壹樣 自己多做幾次就可以熟練掌握自家烤箱的脾氣了~O(∩_∩)O~
把3步的蛋糕糊倒入6寸圓模中 磕幾下震出倒入時產生的大氣泡
然後放入預熱好的烤箱 170度烤45分鐘
（我把多的壹點蛋糕糊倒入了壹個心形矽膠模 可以做幾個小心形做裝飾~O(∩_∩)O~）
加熱壹會後水汽受熱會使蛋糕膨脹 鼓起來 可能會鼓的很高 不用擔心
水汽烤幹後又會自動降到正常的膨脹狀態
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蛋糕烤制期間可以把奧利奧餅幹去掉夾心 然後把餅幹碾碎 可以夾在蛋糕中間做巧克力味的夾心 ?還可以鋪在蛋糕上做裝飾
巧克力隔水加熱熔化 冷卻到不燙手後裝入保鮮袋的壹個角落 在保鮮袋的尖尖處剪壹個小口 可以用來寫巧克力字
水果罐頭 我手邊剛好有黃桃和桔子的罐頭 黃桃切小塊可以裝飾用
淡奶油打發至提起打蛋器可以保持尖峰狀態
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6
蛋糕出爐啦 小心形也好了
蛋糕模倒扣 晾涼後取出蛋糕 用長壹點的刀橫切分成三層 抹上奶油壹層夾入壹些水果丁 壹層夾入壹些奧利奧餅幹粉末
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7
夾好的蛋糕放在轉盤上 下面可以墊個壹次性紙盤?邊轉動邊抹奶油
沒有轉盤也可以直接抹 只是要仔細壹些才好抹均勻?
外面全部裹上壹層奶油後 在正面撒壹半奧利奧餅幹粉末
然後裝飾壹些奶油裱花 擺上水果小塊 巧克力寫字 我還放了幾顆彩虹糖
這樣就大功告成啦 滿滿的成就感 很好吃哦~O(∩_∩)O~
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