蘇子葉什麽味道

蘇子葉香味獨特，味道清涼爽口。

蘇子葉為壹年生直立草本，高常1米余；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7～13厘米，寬4.5～10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色．或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛；葉柄長3～5厘米。

功效與作用

1．養胃作用：具有暖胃作用，可用於治療胃寒癥等，具有很好的療效。

2．潤腸通便：可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，對便秘患者來說是很好的選擇。?[2]?

3．化痰止咳：可用於治療感冒，蘇子葉對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎癥治愈，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射，利於止咳和祛痰。

4．解熱作用：用紫蘇葉煎劑及浸劑2g/kg經口給予傷寒混合菌苗發熱的家兔，有微弱的解熱作用。

5．抗菌作用：紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。

擴展資料：

蘇子葉采集與加工

壹、采集

蘇子葉是蘇子的副產品，采葉要在八月份開始，選擇晴天在露水下去後采摘，以防裝筐受熱變質。葉片要新鮮、完整，葉面長5厘米~ 7厘米，帶葉柄壹起采下來。?

二、加工

采摘的蘇子葉要及時加工，否則變黃影響質量。剔除黃葉、病斑葉，備好鍋或大盆、大缸、石頭和鹽。

1、把蘇子葉和鹽按10:3 的比例備好。先把鍋裏或大盆放上清水，再把蘇子葉放水裏洗幹凈，撈出控凈水。

2、用大缸進行鹽漬，先在缸底鋪壹層1厘米厚的鹽，再擺壹層蘇子葉，厚度10厘米左右加壹層鹽，直到滿缸，上面撒壹層鹽封嚴。蓋上比缸口小的蓋子，再壓壹塊10公斤左右的石頭，停放在陰涼處。每隔7天～8天檢查壹次，如發現變黃時立即倒缸，重新加鹽，以保證質量，壹般20多天就可腌好。腌好的蘇子葉色澤為黑綠色。

3、腌好的蘇子葉，用清水洗去多余的鹽份，放在簾子上控水。然後用辣椒油、少量蒜泥、白糖、味精等配料攪拌，就制成了味鮮可口的小菜。

參考資料：

百度百科-蘇子葉