蓮蓉是什麽

蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材制成的食品。

白蓮蓉就是蓮子和白糖做的，黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色，存放需避免陽光直射，低溫，純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子，蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60%，蓮蓉是壹種由蓮子和糖制成的糊狀或固體糖膏，是中式甜點和糕點中常用的餡料之壹。

它的制作過程包括將蓮子煮熟、去除蓮子心，然後將蓮肉和糖壹起磨碎或攪拌至細膩，終形成蓮蓉，蓮蓉具有細膩的口感和獨特的芳香味道，常常被用於制作月餅、粽子、糕點等傳統中式糕點。蓮蓉月餅是中秋節期間受歡迎的壹種月餅品種之壹，蓮蓉也可以用於其他中式甜點，如蓮蓉包、蓮蓉湯圓等。

蓮蓉和椰蓉區別

1、從性質上看，兩者不是同樣的壹種食物，蓮蓉是油，白糖，食用油和蓮子制作而成的，而椰蓉的原材料是椰絲和椰粉以及其他的添加劑。

2、從作用上看，蓮蓉多被用來作為烘焙品的餡料，而椰蓉都是在做好糕點之後撒在糕點表面的，也會有部分的面包是椰蓉餡的，但往往椰蓉餡是幹的，與面包瓤相融合。而蓮蓉餡往往質地較稀，可以融化。

3、從味道上，兩者的區別天差地別，只要妳吃過有關於椰子的產品，就會清楚椰子的味道，椰蓉含有非常濃郁的椰子味，而蓮蓉蛋黃和奶香味比較重，只需要聞壹下就可以非常輕松的分辨兩者。