豬頭肉是怎麽炒的？
豬頭肉是壹道是道久負盛名的淮揚名菜，其美味於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”味道非常好吃，很是有講究。當然在我們平常生活中也能經常吃到，壹般都是家常炒豬頭肉吃。但是在煮豬頭肉的時候，切記壹定要久煮，煮40分鐘以上，因為在煮頭肉中可能還有細菌和寄生蟲，煮久壹點才能徹底殺死細菌。而且豬頭肉久煮不爛，煮40分鐘以上，能夠有更好的口感和味道。
所以在外面吃飯我很少點豬頭肉，主要是不太放心，建議大家還是買回來自己做，吃著更加衛生放心。
第壹吃豬肉肉的時候會感覺味道怪怪的，肉質很軟嫩，壹點也不像豬肉，但是吃多了幾次之後，真香。以前讀書的時候偶爾會去小食堂奢侈壹把，就是點豬頭肉。
那豬頭肉要怎麽炒才好吃呢，不妨試試爆炒豬頭肉，味道軟嫩入味，特別的開胃下飯。
爆炒豬頭肉的做法準備食材：
鹵制豬頭肉
大蒜
青椒
香菇
生姜
蒜
蒸魚豉油
食用油
五香粉
胡椒
制作步驟：
1.首先我們把面來的鹵豬頭肉洗幹凈，切塊裝碗備用。因為是鹵好的就不需要煮了，如果是自己買來的新鮮豬頭肉需要久煮。
2.準備好各種配料，把大蒜青椒洗凈，大蒜切段，青椒切絲，姜蒜切絲，香菇切片。
3.熱鍋倒油，然後放入大蒜、姜、香菇壹起炒香。
4.然後放入青椒炒至斷生，然後放入豬頭肉翻炒，接著放入蒸魚豉油、五香粉、胡椒不斷翻炒，炒出香味即可。
這樣炒出來的豬頭肉味道鮮嫩可口，特別適合下飯或者是搭配粥來吃。因為我買的是鹵汁的豬頭肉所以不需要放鹽，而且放的調味品也很少，妳可以根據自己的口味和實際需求來放配料。