阿根廷高粱和東北高粱哪個更適合釀酒
東北高粱更適合釀酒。
這個主要原因還是國外釀酒高粱品種沒有國內品種好，國外的高粱屬性更多的是做飼料而不是釀酒。
國產高粱好。理由如下1、國產高粱蛋白含量、澱粉含量和國外的相差不大，但是國內高粱的單寧含量高，國外的高粱基本檢測不出單寧。
2、國內高粱含有單寧，有益於心臟血管疾病的預防。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的酒質地輕薄，沒有厚實的感覺。
單寧豐富的酒可以存放經年，並且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。
當酒入口後口腔感覺幹澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。