鹵味鹵菜有哪些

1、全雞類：八珍鹵雞、口水雞、藥膳雞、童子雞、香酥烤雞、正宗符離集燒雞、德州扒雞、道口燒雞。2、小件香鹵類：鳳首、鳳爪、雞珍、雞肝、雞皮、雞腸、雞胗、雞翅、雞翅尖、雞大腿、雞棒腿、鴨頭、鴨爪、鴨胗等。3、全鴨類：北京烤鴨、五香烤鴨、麻辣烤鴨等。

1、全雞類：八珍鹵雞、口水雞、藥膳雞、童子雞、香酥烤雞、正宗符離集燒雞、德州扒雞、道口燒雞。

2、小件香鹵類：鳳首、鳳爪、雞珍、雞肝、雞皮、雞腸、雞胗、雞翅、雞翅尖、雞大腿、雞棒腿、鴨頭、鴨爪、鴨胗等。

3、全鴨類：北京烤鴨、五香烤鴨、麻辣烤鴨等。

4、豬肉類：豬頭肉、扒蹄、鹵香耳、鹵香肘、鹵豬下貨等。

5、涼拌菜類：五香海帶、純香豆腐、香脆藕片、水煮花生、及各種精美鹹菜等。

6|、秘制香料油類：油潑紅油、麻辣料油、素菜香料油等。

7、醬制類：醬雞、醬鴨、醬牛肉、醬肘子、醬豬臉、醬豬手、東北醬骨頭等。