雞蛋仔的做法及配料
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雞蛋仔的做法 做雞蛋仔需要什麽配料
做法壹
1. 將小麥面粉、發粉、吉士粉、水澱粉等同於篩勻。
2. 蛋、糖打著，添加母乳打透。
3. 將篩好之顆粒料與水份次添加蛋糖內、打透成面漿，最終添加油翻拌30分鐘儲備用。
4. 將生雞蛋模雙面燒開，引入面漿至八分滿。
5. 將模夾持搖勻，翻轉置爐上，以中溫火底邊各燒2分鐘。
6. 就可以用叉起模進餐。
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雞蛋仔的做法 做雞蛋仔需要什麽配料
做法二
主要材料:白糖、生雞蛋、冷水、食用油
輔材:低筋粉、玉米粉、發孝粉
1. 將低筋粉 140克 玉米粉 20克 發孝粉4克中的三種粉類提早篩粉預留。
2. 白糖 80克 生雞蛋 100克.生雞蛋磕對外開放入壹個很大的盆裏，放進白糖後用電動打蛋器將其消磨。
3. 然後將冷水 100克 食用油 50克中的冷水倒進消磨的雞蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4. 然後將食用油倒進，再次用蛋抽將其打勻。
5. 將流程1中的粉類壹次性倒進，用蛋抽將其翻拌後靜放15分鐘。
6. 將雞蛋仔磨具放到煤氣竈上加熱，然後刷上壹層油
7. 用湯勺舀取適當的蛋黃液倒進磨具的凹形槽中，倒滿就可以
8. 合上磨具後，翻壹下邊，加溫30秒
9. 然後再翻個面烤1-3分鐘，隨後另壹面也再烤1-3分鐘
10. 熄火後將其取下，喜愛卷壹下的要趁著熱卷，先後將面漿制做進行就可以。[1]
常見問題:雞蛋仔取下後，要放到晾架子上晾2分鐘上下，那樣散壹下熱流和水蒸汽再吃，口味才外松脆、內綿軟
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雞蛋仔的做法 做雞蛋仔需要什麽配料
做法三
食物:生雞蛋2個、 油30g、 嬰兒奶粉5g 、發孝粉6g、 牛乳165g 、木薯澱粉28g、 糖50g、 低筋粉140g、 水澱粉28g
作法:
1.油、小麥面粉 水澱粉混和
2.添加發孝粉
3.添加糖
4.添加生雞蛋
5.添加牛乳
6.翻拌至無顆粒物
7.將磨具中倒進油
8.倒進面漿
9.成型後翻過來就可以
做法四
主要材料:低筋粉
輔材:笨雞蛋、牛乳、水、發孝粉
調味品:白糖、食用油
作法:
1、低筋粉加發孝粉混和預留。
2、生雞蛋添加白砂糖輕中度消磨，我壹般 用三個生雞蛋，可是雞蛋的重量每壹次都是不壹樣，沒事兒，用冷水的量調節壹下就可以了，換句話說生雞蛋再加冷水的量是150克就可以了。
3、添加冷水和牛乳後低速檔打勻。
4、添加食用油再次低速檔打勻。
5、篩入低筋粉和發孝粉的化合物，用電動打蛋器低速檔攪拌均勻成面漿，蓋上保鮮袋靜放20分鐘。
6、磨具加熱，刷壹層薄薄油，倒進面漿，合上磨具，用文火加溫30秒後翻過來。
7、全部全過程需要不斷地翻過來，並且要挪動磨具的部位，使磨具的每壹個地區勻稱遇熱。
8、壹直到兩成都市烙成橙黃色，且磨具已不從兩側出現熱流就差不多了。
小提示
1.搞好的雞蛋仔輕輕地挪到晾在網上稍放涼，趁熱吃或放涼了再吃味兒都很非常好。
2.建議最好是不必留到第二天吃哦，由於留留宿的雞蛋仔就沒第壹天吃的情況下那幹脆了