青蝦仁的做法

　青蝦仁營養很全，如果在家能夠做上壹道可口的青蝦仁菜，相信家人的心情肯定都會很好，對於青蝦仁的做法，如下是我給大家整理的青蝦仁的做法，希望對大家有所作用。

　材料：青蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，

　調料：蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒

　做法：

　1、青蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。

　2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清。

　3、將挑去蝦線的青蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。

　4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。

　5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。

　6、黃瓜洗凈壹切為二。剔去中間愛出水的黃瓜籽。

　7、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的青蝦仁狀。

　8、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。

　9、燒熱鍋內放油。

　10、3、4成油溫放入漿好的青蝦仁迅速滑散。

　11、顏色變紅迅速撈出待用。

　12、迅速撈出放盤子裏是為了保證青蝦仁的爽脆。

　13、鍋中留底油少許。鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。略炒迅速放入滑好的青蝦仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

　青蝦仁的營養價值

　青蝦仁是壹種常見的食材，營養價值非常的豐富，食療功效也非常的好，下面就為大家詳細的介紹壹下青蝦仁的營養價值

　1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　2、蝦中含有豐富的'鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　壹般人群均可食用

　1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；

　2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

　青蝦仁的食用禁忌

　不管多營養的食物在它的食用上都有壹些食用禁忌。蝦仁含鈣量相當的多，營養價值也高，它在食用上也是有壹些禁忌的，那麽青蝦仁的食用禁忌是什麽呢？

　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　吃青蝦仁不能和水果壹起吃，如果和水果壹起食用的話，就會降低蛋白質的營養，而且還會對腸胃有刺激作用，產生人體的各種不適，還會出現嘔吐、頭暈等癥狀。

　壹般人群均可食用

　1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；

　2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。