蘋果削皮後為什麽會變色的作文
我發現蘋果削皮後露天放置壹段時間，蘋果果肉的顏色會發生改變，放得越久顏色會變化地越深。通過查詢資料得知：蘋果削皮後會變色壹由於蘋果肉內的有機物—鞣酸與切蘋果的小刀的鐵質發生化學方應所致；二是由於蘋果削皮後，空氣遇到果肉，在氧化梅（蘋果中含有的）的催化下，果肉中的有機物（單寧）被氧化，以致變色。
壹、實驗
1。準備的工具和材料:
壹個新鮮的蘋果、壹把小刀、壹張白紙（與蘋果的顏色構成鮮明的對比）
2。實驗過程:我拿出事先準備好的蘋果，將它洗幹凈，並用小刀將蘋果切開兩半（切面暴露在空氣中的果肉等同於削皮後的果肉），拿其中的壹半放在白紙上，記錄此時時間，再進行觀察。
3。實驗記錄表：
下午3：10
剛開始蘋果果肉呈現乳白色
下午3時20分
蘋果果肉呈現淺咖啡色
下午6:1
蘋果果肉呈現褐色
4。分析：
從實驗現象可知，隨著時間的推移，暴露在空氣中的蘋果果肉的顏色由乳白色變成咖啡色，再變成褐色。
此時我的腦海裏不斷地浮現出壹大堆的問號：為什麽蘋果果肉顏色會逐漸變化呢？是哪些原因導致它的果肉顏色發生變化呢？這種變化會給我們的食用帶來不健康的影響嗎？有哪些辦法可以阻止暴露在空氣中的蘋果的果肉顏色發生變化呢？帶著這些疑問我星期壹來學校立刻詢問了朱老師，並且在朱老師的幫助下上網查詢了相關資料。