花雕雞是哪個地方的菜
花雕雞，它是壹道非常美味又很有營養的菜，很多吃貨都很愛吃。就像它的名字壹樣，它是用花雕酒做出來的;有很久的歷史了，在6000年前就已經有了，它很有特色。但很多人不知道，它是哪裏的菜，那它到底是哪個地方的菜呢?
花雕雞是哪個地方的菜
很多人覺得它是北方地區的壹道菜，其實不是，它是正宗、傳統的粵菜，在浙江壹帶非常有名;在廣州也很出名，很多酒店都會有。它壹般都是用砂鍋做的，口感很好，壹直都很受歡迎。它的味道很獨特，也十分鮮美。
在南方，這道菜很常見。因為南方人比較少吃辣，所以它是不辣的。花雕酒，又叫黃酒，是傳統壹個很有特色的酒。是用非常好的糯米和小麥做的，加上浙江地區很清的湖水，風味非常獨特，也很有營養，裏面有很多營養成分，比如氨基酸等。它非常醇厚，很甘甜，浙江壹帶的人都喜歡喝，度數也不是很高，很柔和。根據年份，它又分為不同的花雕酒，有壹些比較年輕，年份越久，酒就越貴。
花雕雞的做法
它主要是用壹些花雕酒反復地燜。這樣做出來後，它的肉非常鮮，也很滑，味道很濃。首先，挑壹個雞，最好是老母雞，它的味道會更好;花雕酒大概壹百克左右，蜂蜜30克，耗油、味精等。
首先，把壹只雞洗好，再放入鍋中，瀝幹水分;在它的表面塗壹層蠔油，再塗點蜂蜜。剛開始做的時候，最好用大火燒開，把豬的肥肉放在最底下，慢慢等它出油之後，將整只雞放在上面，再轉小火;等雞腿開始熟之後，再將壹些姜蔥撒在上面，用大火煮開就可以了。
它的做法是比較復雜的，壹般等水煮開之後，再熄火，降溫後再重新燒開，這樣反反復復八次左右;再把雞反過來，燜十分鐘，然後拿出雞裏面的蔥、蒜，就可以吃了。
它的營養非常豐富，有很多蛋白質和維生素，對人體是很好的。但感冒、發燒，或有高血壓，比較肥胖的人最好不要吃或少吃。平時有頭痛的人，或有冠心病的人也不要經常吃。
看了這麽多，相信大家對花雕雞的很多知識，做法等有了很多了解，會不會很心動，很想吃呢?如果還不是非常了解它的步驟，就分享、收藏起來吧。有空就做來吃，不管在重要的節日還是平時，都可以做，它對身體都是很好的。