臘腸會壞嗎
會。臘腸雖然可以保存很久，但是如果保存不當的話，也會腐敗變質的。臘腸是壹種食用鹽腌制的食品，表面沾水以後，會引起黴變，所以要註意保存方法。做好的臘腸可以直接放到通風的地方保存，但是註意不要淋到雨水。臘腸可以用真空包裝密封保存，也可以直接放進冰箱冷凍室進行存放。臘腸會壞嗎
北方的溫度比較低，冬天20天左右風幹放置在冰箱中壹般不會壞，吃的時候再蒸。如果怕壞，風幹後真空應該沒問題。南方的溫度比較高，建議放冰箱冷凍保存，可以保存的時間比較久。但是建議半年內吃掉，太放久了就算不變壞味道也會差很多。
臘腸會壞嗎？臘腸放壹年可以吃嗎？
臘腸什麽時候做最好
臘腸作為肉制品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前制作的臘腸保存得最久且不易變味。臘腸在常溫下保存，農歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘腸雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農歷三月以後，臘腸就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘腸洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存。
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臘腸怎麽保存不變質
臘腸的保存方法壹：
中國中部氣候適宜，是最適合做臘腸臘肉的地方。不過只要掌握好了方法，在哪裏都是可以做的。在幹濕度比較合適的地方，如重慶湖北壹帶，臘腸做好後直接掛在陰涼幹燥的地方就可以了，但是不能被陽光曬到，而且臘腸壹定要先徹底風幹。
臘腸的保存方法二：
如果天氣逐漸變得炎熱，就要時常檢查臘腸是否足夠幹燥。如果臘腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必需將臘腸放入冰箱中保存。另外，臘腸在保存期間是不能濕水清洗的，如果覺得臟的話，可以用廚房紙將它擦拭幹凈。
臘腸的保存方法三：
在很幹燥的北方，是不能將臘腸直接掛著的，如果掛在外面會變成幹柴。因此，要將臘腸真空包裝好後，放入冰箱的冷凍室冷凍保存。
臘腸怎麽保存不怕變質？在幹燥陰涼的地方保存
臘腸的保存方法四：
其實臘腸最簡單方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鮮味3個月左右，而且不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。