幹白葡萄酒如何調配好喝呢?
半幹白葡萄酒調配：采用玫瑰香、加利娘或其它淡色葡萄，經低溫發酵後貯存1年的原酒，酒度為10～11度。檸檬酸和維生素C均符合食用標準。原白蘭地的酒度75度以上，貯存期3個月，配酒用水為蒸餾水。白砂糖含糖量95以上，包括白。液態二氧化硫。
(1)原酒和白蘭地分別計算用量。
(2)用所需糖量的30％，經蒸餾水化糖，糖液沸騰後加入0.03％的檸檬酸，待泡沫下落後再沸騰10分鐘可出鍋，化糖時的氣壓不超過0.245兆帕。
(3)冷凍時，先充二氧化碳，再加山梨酸，維生素C及二氧化硫。在-3.5℃，冷凍6天。冷凍結束前2小時，再充適量二氧化碳。
(4)酒液殺菌溫度為75±1℃。
(5)裝酒容器和管道用液態二氧化硫殺菌。
(6)用紙板過濾機過濾。過濾後若超過1個月再裝瓶，需要過濾壹次。
(7)空瓶充二氧化碳10～20秒鐘，排出空氣，二氧化碳氣流要適中。
白葡萄酒中，含有壹定的蛋白質，這是造成成品酒沈澱的主要原因之壹。試驗證明，將原酒的蛋白質含量從0.2％左右降至0.04％以下，遇冷時就不會出現蛋白質沈澱現象。
高檔的半幹白葡萄酒，若用軟木塞和塑料帽加以封口，可防止瓶酒氧化變質。且外觀也顯得高雅。