山東煎餅咬不動咋吃

大家都知道山東人愛吃煎餅卷大蔥，很多人以為平時街上賣的煎餅果子就是山東煎餅，其實我們常見早餐小攤上賣的是天津的煎餅果子。山東的煎餅很多外地人都沒有見識過的，它長得跟普通煎餅沒什麽區別，但是很多網友反應，吃這種煎餅就像在吃壹張A4紙。

這種出自山東臨沂的煎餅，是當地的特色傳統小吃，用小麥和地瓜等磨成的面粉制作，攤煎餅的方式跟我們在街上看到的煎餅果子也差不多。但是攤餅的機器比平時街上見到的更大，而且不是平底的，這種煎餅機器叫“鏊子”，壹般是把餅煎成壹大張完整的，然後需要折成合適的大小。過去生活條件沒那麽好的時候，山東人喜歡放個大蔥，沾點大醬，卷起來吃，隨著生活條件改善，現在還有卷豬肉牛肉土豆絲等等。

煎餅剛出鍋的時候，看起來也是軟軟的，拿在手上也跟我們吃的煎餅果子沒什麽兩樣，但是只要咬壹口就知道它的厲害了，臨沂煎餅的韌勁很大，壹般吃不習慣的人壹口咬不下來，就跟吃A4紙壹樣。很多外地人吃這種餅咬不動，壹是因為吃不習慣，二是因為光吃餅確實是很難咬，但是卷上肉菜沾點醬，伴著其他食物壹起咬，吃起來就好多了。