如何用電餅鐺烙韭菜盒子

食材：面粉1000克，韭菜500克，雞蛋4個，花椒粉4克，鹽6克，酵母2克，食用油10克，清水400克，味精2克。

1.做的是發面的韭菜盒，所以先和面，將酵母粉放入盆中，往裏加入少量溫水和酵母粉攪拌，均勻後放入面粉，感覺水少可往裏加水，註意水要壹點點加，加多了水，面和不好。

2.學做飯時和面要三凈：壹面凈，二盆凈，三手凈，馬馬虎虎也及格了，和好面後用蓋子把面蓋起來讓其發酵。夏天壹般2~3小時就發酵好了，冬天需要放在溫暖的地方，不然發酵可慢了。

3.把食材要先準備好韭菜擇好後，最好用淡鹽水多泡壹會，去除農藥殘留。洗好後瀝幹水分，將韭菜切成5毫米的小段備用。

4.把食材要先準備好韭菜擇好後，最好用淡鹽水多泡壹會，去除農藥殘留。洗好後瀝幹水分，將韭菜切成5毫米的小段備用。

5.把面板上撒上壹層幹面粉，揉面，將面團揉的很光滑就行了，搓成長條，揪成壹個個的小劑子，然後把小劑子也揉成圓的，這樣搟起皮來才能圓。

6.把調好的韭菜餡放在搟好的面皮上厚薄要均勻，餡與面皮的邊緣要留5毫米的邊。好把兩張面皮捏在壹塊。餡放好後，就可以把打在碗裏的雞蛋倒在餡上了。

7.蓋上上邊的面皮，用拇指和食指將兩張面皮捏在壹起，可以多捏兩遍，防止漏菜漏水。

8.電餅鐺上先灑上壹層油，放入韭菜盒，韭菜盒上面也灑壹層油，這樣做出來兩面都是金黃色的，中間翻兩次，看顏色變成金黃就熟了。