冰凍的小黃魚怎麽煮才好吃冷凍小黃魚怎麽做好吃

1、食材：冷凍小黃魚400克，紅椒1/3個，蔥2根，蒜頭3瓣，姜1塊，油適量，鹽1茶匙，糖1/3茶匙，生抽2勺，料酒2勺，白胡椒粉1/4茶匙，面粉適量，水1/4小碗。

2、方法/步驟：冷凍小黃魚壹袋，解凍後，去頭。

3、用刀尖剖開魚肚子，將內臟取出來。

4、把魚肚子清理幹凈，過清水洗下。

5、魚清理完後，瀝幹水份，裝入盤子，用生抽，料酒，胡椒粉拌勻，腌二十分鐘，讓魚入味。

6、魚腌好後，放入面粉。

7、用筷子將每條魚兩面均勻粘上面粉。

8、鍋燒幹水份，放油，開大火燒至八成熱，轉中火，放入粘好面粉的小黃魚。

9、壹面煎成金黃色，再用筷子將魚翻面，煎另壹面。將所有魚煎好。

10、清洗蒜頭，蔥，姜，紅椒備用。蒜頭和紅椒切成1-2cm左右的丁。蔥切成1cm蔥花，姜切成小條。

11、鍋入留少量油，轉大火，下蒜頭，蔥，姜，紅椒，爆香。

12、倒入水，燒開後放入鹽，糖，轉為小火，放入煎好的魚，輕輕翻動，收汁即可裝盤。