曬黃瓜幹鹹菜的做法大全

自制美味黃瓜幹鹹菜的做法 ?

因為我買的是生芝麻 ?所以需要小火焙壹下 ?大家可以用熟芝麻代替 ?但是沒有現炒的香呦 ?炒好的芝麻盛出備用

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另起壹鍋 ?倒入色拉油 ?小火燒7成熱 ?放入適量的綠麻椒炸出味道 ?在這裏說明壹下哦 ?我用的是電磁爐 ?火力就放在炒菜的按鈕 ?溫度調到100° ?有的人很不喜歡麻椒入口的感覺所以可以把炸好的麻椒用鏟子盛出不要

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炸好麻椒的油裏倒入適量鮮醬油（我用的是東古的壹品鮮）熱壹下 ?然後倒出來晾涼備用

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這是炸好的醬油

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蒜瓣和辣椒分別切碎

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事先泡好的黃瓜幹 ?放入壹勺鹽（壹勺大概5克）放入1克白糖（提鮮用的）拌勻腌制10分鐘

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然後依次倒入炸好的調料汁和蒜碎辣椒丁帶上壹次性手套攪拌抓勻（可以嘗嘗味道 ?因為是鹹菜所以可以適量的再加些鹽）

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這是拌好的 ?因為太晚了所以我就這麽放著了 ?親們可以把拌好鹹菜裝到密封罐裏保存喲

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最後補充壹下這是我用的醬油和鹽（醬油和鹽可以是別的牌子 ?但壹定要鮮醬油哦 ?比如海天的味極鮮都是可以的）

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