植物蛋白含量最高的是什麽？
植物性食物中蛋白質含量最高的是土豆和大豆。蛋白質含量為20%-40%；谷類的蛋白質含量為7%~14%；堅果類蛋白質含量為15%~30%；馬鈴薯的蛋白質含量為2%~3%。谷物雖然蛋白質含量不高，質量也低，但它是我們的主食，攝入量大。每天從谷物中獲取的蛋白質占所需蛋白質總量的壹半。
谷物雖然蛋白質含量不高，質量也低，但它是我們的主食，攝入量大。每天從谷物中獲取的蛋白質占總蛋白質的壹半，因此具有特殊的意義。
為了提高膳食蛋白質的質量，在膳食中應保證壹定比例的優質蛋白質。根據我國的實際情況，我們可以從蛋白質中選擇更經濟的植物性食物，從蛋白質中選擇動物性食物來滿足身體的需要。