小蘇打可以用鹽代替嗎？

不可以。

人工鹽由幹燥硫酸鈉（44％）、碳酸氫鈉（36％）、氯化鈉（18％）和硫酸鉀（2％）混合制成。

碳酸氫鈉，化學式NaHCO?，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。

它也是壹種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。

擴展資料：

牙膏加小蘇打輕松去汙

小蘇打又名為碳酸氫鈉，在醫藥、清潔、食品、美容、化工等很多領域有著舉足輕重的作用，民間相傳，刷牙時在牙膏中放壹點小蘇打，可以讓牙齒迅速美白，那麽這到底是真是假呢？我們需要從小蘇打本身的理化性質入手進行分析判斷。

牙膏中加入小蘇打可以讓小蘇打顆粒直接的摩擦牙齒，幫助清潔牙垢，小蘇打具有輕微的腐蝕作用，在遇水後會呈現弱堿性環境，而牙垢生長的環境是弱酸性，因此，牙膏中加入小蘇打可以破壞牙垢生長環境，從而起到去除牙垢的作用。