為什麽西方人釀酒要用橡木桶？

因為橡木有細密的紋理，可以防止漏水之余還具有良好的延展性。另外，橡木具有獨特的原始風味，在釀酒的過程中會滲入酒中，這樣酒的味道也會更香濃。像源自蘇格蘭的SPEY單壹麥芽威士忌就是選用由歐洲橡木制造的歐提夫橡木桶陳釀而成，出來的味道特別天然可口。而且歐洲橡木桶特別值錢，壹個小小的歐提夫橡木桶都價值好幾十萬了。