PH在4.4-4.6之間的食品屬於什麽食品,需要采取什麽樣的殺菌條件?求專家!

酸堿性在這個區間屬於酸性食品（PH<7），要根據食品的具體種類采取殺菌的方法，滅菌方法有幹熱滅菌，就是灼燒，還有高壓蒸汽滅菌，常用的食品殺菌通常采用巴氏滅菌方法，這種對蛋白質食品很好，滅菌溫度通常在80℃左右，不會破壞蛋白質的結構