蘿蔔幹的腌制方法大全

蘿蔔幹的腌制方法大全：五香蘿蔔幹、糖醋蘿蔔幹、椒麻蘿蔔幹、酸辣蘿蔔幹、香辣蘿蔔幹。

1、五香蘿蔔幹

準備蘿蔔、味精、辣椒面、五香面。首先將蘿蔔切成小條，然後晾幹70%。隨後用水洗凈、加入鹽、五香面揉搓幾次，再加入味精、辣椒面揉搓幾次後可直接食用。

2、糖醋蘿蔔幹

準備蘿蔔、罐子、鹽、醋、白糖和水。首先將蘿蔔幹切條然後焯水，加鹽煮20分鐘，然後放入罐子，再加點醋、白糖、水浸泡。蘿蔔幹浸泡至少5天，腌制時間越長味道越好。

3、椒麻蘿蔔幹

首先將蘿蔔洗凈，切成薄片然後晾5~6天。用溫水洗凈加鹽添加麻油，將其密封在罐中再放置10天，如果喜歡胡椒也可以添加。

4、酸辣蘿蔔幹

腌制酸辣蘿蔔時，應準備2公斤新鮮蘿蔔，用水洗凈，切成細條，在陽光下曬幹。準備適量的水，在鍋中加鹽、糖、十三香、辣椒油和味精等調味料，壹起煮沸。待冷卻後，將其放入幹凈的腌制蔬菜罐中，再將蘿蔔幹放入醬汁中腌制，蘿蔔幹可在7至10天內腌制，然後可即可直接食用。

5、香辣蘿蔔幹

蘿蔔幹也可以腌制成辣鹹菜，蘿蔔洗凈切條晾幹，此外準備甘草，小茴香，高粱和丁香放在壹起並充分混合後倒入幹蘿蔔中，加入適量的辣椒面攪拌均勻然後密封並腌制十天即可。