什麽面粉最好？
中國最好三種面粉參考如下：
1、五大連池面粉，產於黑龍江省黑河市五大連池。五大連池小麥采用硬質強筋春小麥品種，在國家級綠色農產品生產基地生產，米紅色，光澤鮮亮，飽滿均勻。五大連池礦泉面粉色白，面香濃郁。五大連池面粉蛋白質含量大於10%，面粉濕面筋含量大於25%，沈降值大於25毫升，吸水率大於56%，最大拉伸阻力小於200，面團穩定時間小於3分鐘。
2、永城面粉，產於中國面粉城永城市，色澤好，旱白色或微黃色，細粉末狀，具有面粉的正常氣味，味道可口，淡而微甜。2005年10月12日中國食品工業協會授予永城市"中國面粉城"稱號，永城也是中國唯壹獲此殊榮的城市。
3、奇臺面粉，是新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州奇臺縣的特產。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。奇臺縣由於得天獨廈的水十光熱資源，生產的小麥面筋含量和蛋白質含量都很高，因此被國家農業部命名為全國優質小麥之鄉，加工的面粉壹直暢銷全疆內外。
面粉
面粉是壹種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之壹。面粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，可制成饅頭、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。