自釀葡萄酒不建議喝，只因自釀葡萄酒有毒，這說法有什麽依據？
家庭自釀葡萄酒近幾年很火很流行，不少朋友都準備嘗試釀制適合自己口味的美酒，但也有不少人跳出來說自釀酒有毒，喝不得，容易上頭。
我們必須清楚：在釀制方法得當的情況下，自釀酒沒有任何問題，酒中各種物質的含量都是在葡萄酒國際標準以內。（但妳非要使用大媽釀法，那肯定出問題）。
自釀葡萄酒熱量和雨水都充足的夏季，正是瓜果飄香的季節。很多應季水果都已經上市。人們食用水果除了單純的洗凈就吃還會有將其制成果醬、釀成果酒、曬成果幹等的吃法。在所有水果酒中，最常見的水果酒當屬葡萄酒了。
從前，在葡萄的家鄉，處於葡萄旺盛的季節時，幾乎每家每戶都會將葡萄釀成酒以供日常飲用或是用於招呼客人；如今，在互聯網的快速發展下，人們獲得制備方法不再困難，若是有釀造葡萄酒的想法，只需要在網上搜到配方跟著做即可。
自釀的葡萄酒有什麽隱患？近些年來，人們越來越青睞於各種手工食品，認為其“0添加”，是非常健康的。對於葡萄酒人們或許也持有同樣的態度，但是，純手工的食品沒有了工廠式嚴格的生產線以及滅菌工藝，出現壹些問題也在所難免。
2014年，在湖南有壹位男子在宴請客人的時候拿出了自家釀造的葡萄酒招待客人，結束後，這名男子感到心跳加快、乏力、雙目模糊並全身發抖，若不是其家人及時發現他的癥狀並報警，這名男子將會雙目失明。
醫生稱，這名男子可能是因為喝了自釀葡萄酒過多(內甲醇過高)導致中毒，也有可能是因為其在喝酒前服用了頭孢等藥物導致中毒。除了這則新聞外，在網上關於葡萄酒中毒的新聞還有很多。
自釀的葡萄酒的過程存在什麽不妥？從表面上看來，自釀的葡萄酒全程沒有壹點添加劑，理應是不會有問題的。但細看，在原料的選擇上，釀造過程中，後期滅菌上，自釀的葡萄酒都存在隱患。
在原料的選擇上，工藝釀酒會選擇皮厚汁多肉少，而且顆粒小，風味足的葡萄，這樣的葡萄比鮮食葡萄貴，其釀出平衡濃郁的高品質葡萄酒是鮮食葡萄無法比較的。
在釀造過程中，工藝釀酒對溫度和濕度都有著嚴格的標準，而壹般自釀葡萄酒在裝好瓶罐後基本上就置之不理了，在這壹過程中，葡萄皮的果膠會在發酵的過程中分解出甲醇，以及還會少了殺菌的步驟，這樣對人們的身體非常不利。
所以，如果要自釀葡萄酒，每壹步都要嚴謹科學，而且，在喝的時候也應當適量，不宜貪杯，在發現身體不適時盡快就醫。
結語在中國，已經具備自釀葡萄酒能力，加上正在學習自釀葡萄酒的人，數量是非常龐大的，而自釀葡萄酒這個產業，也在飛速發展中。使用正確的自釀葡萄酒方法釀出來的酒，安全方面沒有問題！