空氣炸鍋炸黃豆怎麽才能酥脆

空氣炸鍋炸黃豆：

第壹步：準備黃豆。黃豆泡壹晚上；水燒開後，放進去煮10分鐘，撈出瀝幹。

第二步：低溫烤。黃豆放入空氣炸鍋，要能把水漏下去那種籃子。澆上壹兩勺植物油，適量的鹽，顛均勻。140℃，22分鐘。過程中時不時拉出來顛幾下，讓黃豆均勻受熱。這壹步是為了把黃豆內部的水分烤出來。烤完後，會滲出壹些水油混合物，濾到了炸鍋網籃下層。

第三步：高溫烤。200℃，12分鐘。依舊是，過程中要時不時拉出來顛幾下。這壹步，是為了讓表皮酥脆。12分鐘後，表皮顏色明顯變深，呈金黃色，有點發皺，就好了。盤子裏鋪廚房紙巾，用勺子把烤好的黃豆盛出來，鋪在上面，晾涼。壹定要用勺子盛。直接倒容易把下層的水油混合物也倒出來。

空氣炸鍋的原理：

通過空氣炸鍋上方的烘烤裝置，空氣被快速加熱。通過強力風扇，讓熱流在食物籃裏快速循環。在食物籃的內部，會有壹個獨特的紋理設計。此時會形成旋渦熱流，360度與食材表面接觸，迅速帶走加熱產生的水蒸氣，使表層酥脆金黃，從而達到油炸的口感和外觀。

如果把空氣炸鍋放在家庭廚房，占地面積不是特別大，因為烤箱可能會占很多空間，但是空氣炸鍋絕對不會占很多空間。空氣炸鍋會比電飯鍋大壹些，實際移動起來非常方便。空氣炸鍋在烹飪時，可以簡單地烹飪兩個人的食物，也可以滿足不同量的需求。不像油炸食物，因為大壹鍋油，所以炸食物的時候基本上需要炸很多東西。