長豆角的炒菜做法

長豆角的炒菜做法如下：

準備材料：適量長鬥豆、鹽3g、幾顆蒜瓣、小米椒少許。

1、把長豆角放入盆中，倒入適量的清水，洗凈以後撈出。

2、用手掐去長豆角的兩頭，順便把兩邊的筋壹同扯去，老筋會影響口感，大蒜壹把，切成大壹點的粒，放入盆中。

3、小米椒壹小把，切成小段，和蒜粒放在壹起用來出味還能配色。

4、把長豆角焯壹下水，鍋內加入適量的清水，水開以後，加入少許食用油，然後把洗凈的豆角放入鍋中，煮2分鐘左右，待豆角斷生後，倒出控幹水。

5、開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後，倒入瀝幹水分的長豆角，持續顛鍋翻炒1分鐘左右，豆角表皮反青，輕微起皺時。

6、倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香後，起鍋調味，加入食鹽2克，白糖少許，胡椒粉1克，生抽5克，陳醋5克，開大火快速翻炒30秒左右。

7、長豆角焯水時就已經斷生了，炒的時候只需把調料化開就可以出鍋了。