胡蘿蔔富含什麽營養
胡蘿蔔富含維生素a，也含有維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。
1.維生素A是胡蘿蔔素進入人體後轉化而生成的，它可以很好的保護眼睛、緩解眼疲勞、預防夜盲。
2.維生素B1對於消化功能，對心臟都有很重要的調節作用。多吃胡蘿蔔可以補充維生素B1、能促進胃腸蠕動、保護神經等作用。
3.維生素B2多用於預防口角炎、舌炎、唇炎等炎癥反應，還可以促進毛發，皮膚的正常生長。
4.維生素C是水溶性的維生素，多吃胡蘿蔔可以補充維生素C、預防牙齦出血等。
壹道胡蘿蔔吃法
胡蘿蔔雞蛋餡餃子
食材準備：胡蘿蔔、雞蛋、蔥、鹽、面粉。
做法步驟：
壹、和面
1、把胡蘿蔔切成小塊放到蒸鍋裏蒸到軟爛，時間大約是15到20分鐘。
2、將蒸好的胡蘿蔔放到料理機裏打成泥，然後放到面粉中。胡蘿蔔泥和面粉的比例為1：5。
3、把胡蘿蔔泥和面粉混合，加入適量的水或者胡蘿蔔汁揉成壹個光面團，餳發15分鐘。
二、調餡
4、利用餳面的時間我們調餡。首先把胡蘿蔔去皮擦成細絲，然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用。
5、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻。
6、最後將我們之前炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁中，加入適量的鹽拌勻這個餡就調好了。
三、搟皮包餃子
7、將餳發好的面團揉成壹個均勻的長條，然後用刀切成均勻大小的小面團，把小面團按壓成圓餅型。
8、搟面皮。
9、包餃子。
胡蘿蔔營養價值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質。胡蘿蔔可以用於緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等病證的不適癥狀，有效增強人體免疫力，降糖降脂，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫認為，胡蘿蔔味甘、辛，性平，歸屬於脾經、肝經及肺經，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。
胡蘿蔔營養價值非常的豐富，每壹百克胡蘿蔔中約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A也就是胡蘿蔔素1.35-17.25毫克，維生素B1是0.02-0.04毫克，維生素B2是0.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦。