白豌豆和青豌豆有什麽區別
兩者在顏色、外形、口感、營養方面有區別。
1、顏色：白豌豆呈乳白色，青豌豆呈青綠色，這是它們最明顯的區別。
2、外形：白豌豆的豆葉為卵形或橢圓形，豆莢為圓筒形，豆粒較大；青豌豆的豆葉為長圓形或卵圓形，豆莢為狹長扁平形，豆粒較小。
3、口感：白豌豆的皮較厚，吃起來較硬，適合制作粉類食物，如豌豆黃、豆粉等；青豌豆的皮較薄，吃起來較軟，適合制作菜肴或糕點，如青豆炒肉、青豆餅等。
4、營養：白豌豆和青豌豆的營養成分基本相同，都含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和膳食纖維，對人體有益。