木糖醇可以代替白糖打發奶油嗎

可以。木糖醇是壹種天然甜味劑，與白糖相比具有甜度高、口感純正的特點，約為白糖的1.2倍，適當攝入後可被組織細胞吸收利用，與脂肪酸的氧化代謝供給能量，並且不會引起血糖波動，木糖醇的甜度高於白糖，但口感與蔗糖相似，且木糖醇的熔點低，易溶於水，在常溫下溶於水時幾乎與白糖相同，所以木糖醇可以代替白糖打發奶油。