慕斯蛋糕怎麽做簡單

慕斯蛋糕的做法如下：

用料：奧利奧餅幹碎80克、黃油40克、牛奶100克、細砂糖40克（其中20克打發奶油）、可可粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。

步驟1、把奧利奧餅幹磨碎。

步驟2、黃油隔水融化或是微波爐加熱30秒融化。

步驟3、六寸模具底部放壹張油紙，然後把黃油倒入奧利奧餅幹碎裏面攪拌均勻倒入模具裏面用勺子壓平，放入冰箱冷藏半個小時備用。

步驟4、鍋裏加水燒熱關火，倒入牛奶盆，加入20克細砂糖攪拌均勻。

步驟5、吉利丁片剪成小塊用涼開水或冰水泡軟即可。

步驟6、可可粉分三次過篩篩入牛奶裏，每次加入都要攪拌至無顆粒（可可粉比較難融化，分次加入會好壹些）攪拌均勻後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻融化即可，然後放在室溫下冷卻，冷卻就可以了，不需要凝固。

步驟7、淡奶油加入20克細砂糖打發至紋路清晰，但是還要是流動狀態。

步驟8、分兩次把可可糊倒入打好的淡奶油裏，每次都要翻拌均勻（記住是翻拌不是攪拌）。

步驟9、從冰箱取出模具，把翻拌均勻的慕斯倒入模具裏面，放入冰箱冷藏四個小時以上，最好是隔夜。

步驟10、取出冷藏好的慕斯用吹風機對著模具旁邊吹壹圈，或是用熱毛巾敷壹下就可以輕松脫模了。脫模可以用手從活動底盤托起或是拿個比模具小的碗放在底部輕輕往下壓就可以了。

步驟11、最後再篩壹層可可粉就完成啦。

步驟12、切成自己喜歡的大小就可以開吃。