?壹個牛肉丸多少克 壹斤牛肉做多少牛肉丸
壹個牛肉丸多少克
牛肉丸的大小都可以定制的，壹般500g大概是在30個左右，也就是說100g就在6個左右。自已吃的也不用太小，在大個的吃下去口感才是最捧的！
壹個牛肉丸的熱量
牛肉丸的熱量(以100克可食部分計)是127大卡(531千焦)，單位熱量較低。
每100克牛肉丸的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
牛肉丸的種類
z汕尾牛肉丸
汕尾牛肉丸用新鮮的牛腿肉（註：必須新鮮且無註水的牛肉），加上適量的配料，經傳統的手工制作而成。海豐牛肉餅不同於牛肉丸，不是圓的是扁扁的。汕尾的牛肉餅吸引人的關鍵就在於它的湯，其誘惑人的全部功夫就在於它的壹碗湯。牛肉餅湯，手打牛肉Q彈很香，湯裏放胡椒面，具有驅寒去濕熱的功效。
玉林牛肉丸
玉林的牛肉丸，傳說已有200多年的歷史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外來賓客，如果嘗到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、細嚼無渣、湯清而鮮者，那肯定是上佳貨色。
汕頭牛肉丸
在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉裏加進了壹些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制的要高。
撒尿牛肉丸制作
1、用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請擊打兩萬六仟八佰多下；
2、接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀；
3、然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放如冰箱使之結凍；
4、牛肉處理好了之後，用湯匙挖出壹塊荔枝大小的份量；
5、將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸；
6、接著煮好壹鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透；
7、起鍋後加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行；
8、壹碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!