葡萄糖漿和麥芽糖漿有何區別
1.定義不同
①葡萄糖漿是壹種以澱粉為原料在酶或酸的作用產生的壹種澱粉糖漿。
②麥芽糖漿是以優質澱粉為原料，經過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產品。
2.生產工藝不同：
葡萄糖漿是以鹽酸或硫酸為催化劑生產；麥芽糖漿和低聚糖漿是以酶制劑為生物催化劑生產的。
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3.糖漿的糖組分不同：
①葡萄糖漿的糖組分壹般葡萄糖含量較多，而且葡萄糖(G1)、麥芽糖（G2)、麥芽三糖(G3)、麥芽四糖(G4)等組分呈壹定的遞減比例。
②麥芽糖漿的糖組分以麥芽糖為主，葡萄糖最少，G3+G4+G5的合計含量較多。
參考資料：
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