八寸蛋糕和六寸蛋糕是壹個意思嗎？

6寸加8寸雙層蛋糕是14寸。

8寸＋6寸蛋糕加起來＝20.32厘米＋15.24厘米＝35.56厘米35.56厘米÷2.54厘米＝14英寸（吋）所以八寸和六寸蛋糕加起來有14寸。

蛋糕的制作：

1.制作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。過篩後的面粉再壹次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。狀態如圖1所示。PS：這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微粘稠。

2.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右，如圖2所示。這次蛋白霜不太好，光澤度不夠，砂糖部分沒融化，新砂糖顆粒有些粗。

3.混合蛋白霜和蛋黃糊：混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。PS：最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態，倒入模具後也不是很容易變平，需要借助工具刮平。如果蛋糕糊狀態比較稀，可能是前面的蛋黃糊乳化不夠。

4.烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為150℃烘烤50分鐘。制作得當的蛋糕糊基本震不出來什麽大氣泡，也沒有麻子臉。如果能明顯震出來大氣泡，那下次就要註意前面的步驟是否哪壹步做的不夠仔細。