砍骨刀全錳鋼和夾鋼哪個好
推薦妳選擇全鋼的菜刀。
具體要看刀具的用途及厚度，如果是用來切菜的，全碳鋼與夾鋼都好，會使刀的人，磨1次，用3個月或以上，不會使刀的人，天天磨。
全鋼刀硬比較難磨。如果經常需要砍，而被砍的東西不多硬，夾鋼刀比較好，全鋼刀比較容易斷裂，我曾經用進口挫刀磨制成刀，砍角鐵，斷。用來砍幹的硬木者，建議使用錳鋼刀，因為它的韌性比較好，不易斷裂。
具體要看刀具的用途及厚度，如果是用來切菜的，全碳鋼與夾鋼都好，會使刀的人，磨1次，用3個月或以上，不會使刀的人，天天磨。
全鋼刀硬比較難磨。如果經常需要砍，而被砍的東西不多硬，夾鋼刀比較好，全鋼刀比較容易斷裂，我曾經用進口挫刀磨制成刀，砍角鐵，斷。用來砍幹的硬木者，建議使用錳鋼刀，因為它的韌性比較好，不易斷裂。