冬天蔬菜品種大全

冬天蔬菜品種有大白菜、土豆、蘿蔔、洋蔥、西紅柿、大蔥。

1、大白菜

大白菜是冬季的“主菜”，是菜中之王，老話說“冬日白菜美如筍”，白菜能做的花樣極多，無論是燉菜還是炒菜，又或是做餡料，都是不可多得好食材。白菜中維生素、胡蘿蔔素、鈣、蛋白質含量充分，是營養的健康菜。

白菜的儲存方法：白菜可采用室外或室內儲藏、埋藏、窖藏等多種方法儲存，北方壹般會在室外儲存，將白菜放在背風陰涼的地方，放在厚木板上，壹層層碼放好，避免直接放在地上，覆蓋稻草、舊棉被等防止溫度過低，白菜可在0-5度的低溫存儲，但要避免低於0度，防止白菜結晶凍壞。

2、土豆

土豆富含澱粉和糖分，在很多地方也被充當成主食，能提供充足的碳水化合物，給人體提供大量的熱量，氨基酸、維生素含量全面且豐富，無論是直接煮著吃還是做成酸辣土豆絲都備受歡迎。也是冬季囤菜的“老三樣”之壹。

土豆的存儲方法土豆存儲主要是避免發芽和失水幹癟，土豆買回來以後，先放置在通風處晾曬，將表皮晾曬幹，裝入黑色的遮光塑料袋或紙箱中，塞入壹些舊報紙吸潮，放在陰涼幹燥處保存即可，可有效的避免土豆發青、腐爛、幹癟。

3、蘿蔔

冬吃蘿蔔夏吃姜，蘿蔔是最廉價的蔬菜之壹，但營養卻不容小覷，蘿蔔在民間素有“小人參”的稱號，維生素C的含量相當的高，植物蛋白和葉酸含量也豐富，蘿蔔性涼，昧甘，冬季大魚大肉吃的多，經常食用壹些蘿蔔順順氣也是極好的。

蘿蔔的存儲方法：存儲蘿蔔要防止糠心和腐爛，糠心是由於溫度過高，蘿蔔準備發芽，養分損耗過高造成的，腐爛是存儲蘿蔔的時候環境不幹凈造成的，存儲蘿蔔時，將頂部的蘿蔔秧挖掉，防止出芽，盡量挖幹凈。處理好後沖洗壹下晾曬幹，再裝進塑料袋中密封保存即可，放在陰涼處，但不要低於零度。

4、洋蔥

洋蔥被稱為“菜中皇後”，味道辛辣刺激，營養價值極高，富含鉀、葉酸、鋅、硒、維生素C等營養物質，也有壹定的殺菌功效，紫色的洋蔥營養物質含量勝過白色的。

洋蔥的存儲方法，洋蔥不要放入冰箱，外皮也不要剝掉，將洋蔥晾曬壹下，用網兜直接裝好，懸掛在通風陰涼處即可。

5、西紅柿

西紅柿酸酸甜甜，幾乎人人愛吃，用來做番茄炒蛋更是傳統的下飯名吃，西紅柿有豐富的礦物質、碳水化合物、維生素、有機酸及少量的蛋白質，能促進消化，幫助吸收。

西紅柿的存儲方法，西紅柿的表皮致密結實，存儲起來很是簡單，註意不要擠壓，再放入冰箱冷藏即可。如果量比較大，可以蒂朝下，平鋪擺放在室溫下陰涼處，覆蓋壹層保鮮膜防止水分蒸發，保存起來比較簡單。

6、大蔥

大蔥是過年時候包餃子、包子，做菜品少不了的蔬菜，用量其實並不小，大蔥味辛，性微溫，別看是輔料，營養價值也不低，無論是維生素還是礦物質含量都不比壹般的蔬菜差，冬季囤菜千萬別忘了囤大蔥。

大蔥的存儲方法，冬天的低溫、陰涼環境最適合存儲大蔥，新鮮大蔥買回來以後，根須和葉子都保持原樣，有腐爛的葉子可以剪掉，放在低溫陰涼處保存即可，溫度太低的話記住蓋上壹些草席，防止凍壞。