香港盆菜裏面有什麽？

盆菜裏面有：蓮藕代表婚姻，蘿蔔代表生氣，沙葛代表春天，腐竹代表富，芋頭代表力量，初生蛋代表幼，肉丸代表團圓，咖喱魚蛋代表年年有余，冬菇，金蠔，燒肉代表紅紅火火，燒鵝，雞，花膠，海參，鮑魚，大蝦，最後加上香濃鮮味的瑤柱。

將十幾種材料分門別類提前處理制作，再從下至上、由素到葷有序放置盆中，上桌前淋上秘制醬汁，開火慢煨。底部的素菜吸收了海鮮和肉類的油脂精華，既讓葷菜帶著蔬菜的清甜，又讓素菜包裹上濃濃的海味和肉香。

擴展資料

盆菜的起源可以追溯到南宋末年，宋帝為逃離金兵追趕，落難到如今的香港元朗地區，途中饑餓難耐。於是宮廷禦廚不得不在百姓家中采買食材，倉促間只能用簡陋的木盆將各色食材碼放在壹起，不料卻成就了壹道傳世美味。

當時這個禦廚就只有180文錢，買了18種當時鄉村的人種植的植物，自制的魚幹、腐竹這些放在盆裏面。皇帝覺得好好吃，所以就問他叫什麽名字。他不敢回答當時是找村民救急買的食物，就說這是很出名的盆菜，是當地最出名的東西。

現代，在香港人的精工細作下，當年初出茅廬的鄉間野味已成為粵港澳地區家家戶戶逢年過節的必備佳肴。盆菜大小隨意、豐儉由人，無論是鮑參翅肚、雞鴨魚肉，亦或蘿蔔蓮藕皆可入菜，各家有各家的搭配。相較於對用料的考究，烹飪者傾註的心意與闔家團圓的溫情更為可貴。

中新網--香港“年味”盆菜：壹盆燴百味凝聚人情暖