潮州民歌有哪些？
潮州人民在勞動生產的同時，也創造了自己的文化——潮州民歌。它猶如《詩經》裏的“國風”壹樣，是壹部可貴的“潮風”。
潮州民歌（以下簡稱“潮歌”）是潮州人民用潮州方言創作的藝術結晶。過去流傳的畬歌、秧歌、歌仔均屬之。以前有人誤認為畬歌僅是畬族的歌，其實不對，畬歌就是勞動人民在開畬勞作時所唱的。屈大均《廣東新語.粵歌》載：“其歌詞以潮音，有無其字，而獨以聲口相援。曹好之為新調者，亦曰畬歌。”這裏明顯指出“用潮音唱的”，當然就是潮州本身的歌謠。至於畬族，長期受漢族文化的影響，也學著用潮音唱歌。從內容來看，也確是如此。
至於秧歌，誠如屈氏所述：“農者每春時，婦女以數十計，往田插秧。壹老婦捶大鼓，鼓聲壹通，群眾競作，彌口不絕，是曰秧歌。”它與畬歌都是於勞作中眾口競唱的歌子，只是具體地點不同罷了。
隨著社會的發展，“潮歌”已從山上田間走向裏巷華堂和歌壇了。它作為壹種民歌的形式流傳下來。從內容看，有的采擷地方風物；有的觸及家庭倫理；有的羅織童稚趣語；有的展現時代風雲，花鳥禽獸，多寓人世哲理。戲文資料，常寄現實感情。不過，天地雖寬，惟獨“民歌的母題”——情歌，卻極少看到。這是因為受封建禮教的約束，舊時代的潮州，男女之間，越來越缺乏機會交際談愛。這是“潮歌”的特點，也是弱點。
大多數的“潮歌”，都貫竄著兩條思想主線——
贊美祖國和家鄉；追求真理和幸福；謳歌勤勞、儉樸、勇敢、熱情的人民。
諷刺人們的壹些弊端，比如貪婪、膽怯、懶惰、嫉妒、或鞭撻卑汙、奸詐、殘暴的敵人。
壹褒壹貶，體現了人民群眾的鮮明愛憎。“潮歌”真堪稱時代的回聲，歷史的櫥窗。
我們再從藝術特色方面來探索。
先就藝術手法而言，“潮歌”大量運用了“賦”、“比”、“興”。
“賦，敷陳其事而直言之。”賦法用得恰到好處，則行文平白樸素，形象飽滿。例如：燒炭漢直抒苦情的《燒炭曲》，妻子對丈夫傾訴衷曲的《***君坐床頭》，由於直接擺出事實，就都遠勝於浮華的詞藻或空洞的說教。《搖鼓叮咚聲》寫壹個少女與貨郎私會的情景。有細節，有對話，有心理活動。如她天明時答復母親的盤詰：“昨夜房門狗仔來撞開，花紗羅帳風吹垂；鬢邊頭毛鬢邊散，胸前鈕仔熱解開。”何等生動、詼諧與風趣，娓娓道來，它比《詩經》裏的《野有死麇》還更有感染力。
“比，以彼物比此物。”試想想，用半浮半沈的井中柑，比擬若即若離的情人心。（《蜜柑跌落古井心》）用“無好園地孬種姜”比擬“無好郎君耽誤娘”，是多麽形象，生動！另有壹類，如《天烏烏》，由蛙、蟹、魚、 蝦客串故事，熱鬧有趣。那種“擬人化”手法，也是從“比”法派生出來的。
“興，先言他物以引起所詠之詞”。比如，由“五月石榴滿叢花”，唱到“阿兄結婚免用媒”，都引得自然，並且渲染了各自的特定氛圍。其它如用“刺仔花”、“天烏烏”、“月光月疏朵”壹類句子興起的，也各各有其情致。
當然，“賦”、“比”、“興”不是機械地劃分，有壹篇內容就用上兩、三種手法的，也有壹句兼及兩種手法的。
其次，談談篇章結構。大體上常見的有下面三種形式：
“國風”體。回環復沓，重章疊唱，中間只是換了幾個字或者壹句話，易於記誦。其表意層次，有平列的，有遞進的。前者參見《東畔落雨白紛紛》、《臼頭春米傷著腰》，後者參見《手持紙字》、《東風呼呼入海門》。
歌行體。抒懷敘事，順暢如水行雲，或委婉有致，（例見《壹雙箸插落河》），或跌宕多姿（例見《勝如好銀換好金》）。《思夫曲》、《荔枝歌》等篇，也寫得真摯感人。
擬絕句體。每篇只限四句，或率真，或含蓄，優雅精警。可參看《正配紅袍上官廳》、《做人》、《唔食鹽鹵唔成人》等篇。
除此之外，類近詞、令、曲、樂府、吳聲等的多種形式，也間或有之。
再談談語言和用韻。
“潮歌”多采用富於生活氣息和地方特色的口語，句式不拘，七言、五言的最常見到，二字到九字靈活構句入篇的也不少。句法參差多變，更便於淋漓酣暢地表情達意。
潮州話保留了許多古漢語詞匯。象“雅”（美麗）、“行”（走）、“晏”（晚）、“食”（吃）、“目汁”（眼淚）等壹類字眼，還覺易解，可是，象“大家”（婆婆）、“大步”（男子）、“踢跎”（遊玩）之類，實在過於古奧；至於象“乞”（給）、“ ”（娶妻）、“色水”（氣派）等等生僻的方言詞匯，則只限於潮州人才能夠讀得懂。
“潮歌”的用韻，壹般是偶句末字押韻，有壹韻到底的，有兩句或四句轉壹韻的，瑯瑯上口，頗具音樂美。
總的來說，“潮歌”的主要風格是平易自然，流暢委婉，富於幽默感；雄渾豪放則顯得不足。畢竟，“潮歌”不是產自“駿馬秋風塞北”的名家，它終歸屬於“蜜柑春日嶺南”的普通歌手。
任何事物都不是靜止停滯的，而是不斷地變化發展的，“潮歌”也不例外。隨著時代的前進，它也增添了新的篇章，新的光澤。博采精取，熔古鑄今，俾使讀者能夠窺見“潮歌”發展的各個階段的概貌，是本文編寫的宗旨。
我們參考了解放前後出版的各種有關書刊，翻閱了自身多年采風的大量記錄，從中選出三百二十首，按內容分為九類（不是絕對的，有些篇盡可兩屬）。這樣，原來流傳久遠的“潮歌”代表作大體上都已選入，不同時代、內容和風格的作品，大體也兼收並蓄了。
舊“潮歌”傳之以口，常有謬誤；偶見記載，也存在不少重音輕義，生造字詞的缺陷。有鑒於此，我們對於入書的方言用詞，是經過審慎酌定的。力求音義並重，避免杜撰。對於壹些生僻的詞句，相應作了簡釋。
書中有的篇什，或許存在某些時代的痕跡，讀者當結合它們出現的具體年代等特點，細加鑒析，庶不至於用今天的標準去要求前人。