羊肚菌怎麽做
新鮮羊肚菌的做法如下：
1、羊肚菌剪掉壹點根部，清理幹凈，用水沖洗後再泡幾分鐘，撈出瀝幹水分。
2、鍋裏放入準備好的黃油。
3、小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。
4、加鹽，湯汁收幹後再稍煎壹下，磨入黑胡椒。
5、出鍋裝盤，撒上壹些蔥花點綴壹下即可開吃。
羊肚菜（學名：羊肚菌），別名羊肚菇、羊蘑，屬盤菌目羊肚菌科羊肚菌屬，是壹種優良食用菌，主要分布於中國河南、陜西、甘肅等多個地區。
羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。野生羊肚菌，子實體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋不規則圓形，長圓形，長4-6cm，寬4-6cm。表面形成許多凹坑，似羊肚狀，淡黃褐色，柄白色，長5-7cm，寬粗2-2.5cm，有淺縱溝，基部稍膨大。