梔子有哪些特征？
（林謀信）
梔子（Gardenia jasminoides Ellis.） 別名山梔子、黃梔子。為茜草科常綠灌木。主產於湖北、湖南、江西、福建、浙江、四川等省，以湖南產量大，浙江品質佳；此外，河南、江蘇、安徽、廣東、廣西、雲南、貴州等省區亦產。我國栽培梔子甚早，在秦漢時（公元前3—2世紀）就有栽培。元代的《農桑輯要》，卻詳細記述了梔子用種子繁殖的方法。以成熟的果實入藥。內含京尼平甙、梔子甙、梔子新甙、山梔子甙、京尼平、京尼平甙酸、雞矢藤次甙甲酯、番紅花甙、番紅花酸、去乙酰車葉草甙酸及其甲酯、β-谷甾醇、二十九烷等，果皮中尚含熊果酸。藥理試驗表明：本品有利膽、降血壓、鎮靜、鎮痛、止血等作用。梔子甙有致瀉作用；梔子素、藏紅花酸能使膽汁分泌量增加；梔子水浸液（1∶3）在試管內對多種皮膚真菌有抑制作用。味苦，性寒。有瀉火解毒，清熱利濕，涼血散血瘀的功能。用於熱病高燒、實火牙痛、口舌生瘡、鼻衄、吐血、眼結膜炎、瘡瘍腫毒、黃膽型傳染性肝炎等。外敷可治扭傷瘀腫。
壹、形態特征
樹高可達2m。莖多分枝。葉對生或3葉輪生，革質，橢圓形至廣披針形或倒廣披針形，長7—14cm，深綠色，有光澤；托葉膜質，在葉柄內側通常2片連合成筒狀，包圍小枝。花較大，單生於枝端或葉腋，花萼筒部與裂片近於等長，花冠開放後呈高腳碟狀，通常6瓣，有時5瓣或7瓣，栽培者常見重瓣，白色，芳香。果大，肉質，倒卵形或長橢圓形，表面有翅狀縱棱5—8條，成熟時金黃或黃紅色。種子多數，鮮黃色（圖15—65）。
圖15—65 梔子形態圖
1.果枝 2.花枝二、生物學特性
（壹）主要器官的生長發育特性
1.根系
根系的生長，及在土壤中的分布，與年齡有關。壹年生植株主根明顯，側根多呈45—60度角向土壤四周伸長；三年生植株側根可達14條，生長比主根發達，呈30—40度角分布在土壤中；十三年生植株主根生長不明顯，側根呈15—25度角分布在土壤中。其中75%的側拫分布在40cm的土壤表層。根系在10cm土層的溫度達12℃時，開始生長。適宜溫度為20—25℃。土溫超過31℃，如土壤含水量低，則根系活動趨於停止。根系的生長與枝梢的生長交錯進行。壹年中，根系的生長有三個高峰期。第壹高峰期在春梢停止生長後至夏梢抽發前，此次發根數量最多，伸長較快；第二次在夏梢抽發後，發根數量次之，伸長最快；第三次在秋梢停止生長後，發根數量較少，伸長較慢。
2.枝梢
在年生長周期中，枝梢的生長有春、夏、秋梢之分。春梢多在3月下旬至5月下旬抽發，群體抽生較整齊；夏梢在6月初至8月初於春梢頂端抽生，群體抽生不整齊；秋梢在8月至9月抽生，群體抽生較整齊，枝條生長充實。在抽生的枝梢中，夏梢是擴大樹冠的主要枝條，秋梢則是主要的結果母枝。11月上旬以後，枝梢停止生長。
3.葉、芽
根據芽著生的位置，有頂芽和腋芽之分。春梢頂芽為葉芽，大多萌發抽生為夏梢。秋梢的頂芽多形成花芽。腋芽多呈隱芽，萌發率低，但在主幹根頸部的隱芽萌發力較強。壹年可萌芽展葉3次，展葉與枝梢生長同步進行。春、夏梢上的葉片較大，秋梢的葉小，較厚。壹年中有兩個落葉時期。第壹次在4—5月，當春梢長出新葉後，翌年秋梢老葉自下而上逐漸脫落；第二次在8—10月，當年春、夏梢上的葉片脫落可達90%。
4.花、果
花期5—6月，群體從初花至終花約經55天。花蕾多在18—22時開放。單朵花從花瓣展開到雕萎，可達120—150小時。花的顏色由白變至黃棕色。果期7—11月，果實的發育，從開花至果熟，約經150天。根據果實發育的狀態，可分為四個階段。即生理落果期、果實膨大期、果實著色期和果實成熟期。落果多在謝花後的幼果期（6月中下旬），落果率達28.2—41.6%；果實膨大期在7—8月，此期果實迅速膨大，需要充足的營養；果實著色始於9月初；10月底至11月初果實已完全著色，表明果實成熟。每果種子多達340粒，千粒重3.2g。由於梔子的花芽多形成在當年生的夏梢和秋梢的頂端，因此，普遍存在著結果部位年年上移的現象。
（二）生長發育對環境條件的要求
1.光照
梔子生長發育對光照的要求與生長的年齡有關。結果前的植株生長，需要壹定的蔭蔽度，30%的蔭蔽條件下，生長良好。但進入結果年齡後（四年生以上），喜充足的光照。如過蔭，生長纖弱，花芽減少，落果率提高，果實成熟期推遲，單株產量可下降29.6%。
2.溫度
梔子采果後，種子經60天後熟處理，浸種24小時，在30—35℃下催芽，4天現胚根。直播種子在氣溫16—22℃下，15天左右萌芽出土。成年植株在-20℃下，地上部分受害，但地下部分仍能保持不死。在年生長周期中，當日平均氣溫10℃以上時，地上部分開始萌芽，14℃開始展葉；18℃以上花蕾開放，低於15℃或高於30℃，均可助長落花落果；11月中旬，氣溫下降到12℃以下，植株地上部分停止生長，進入休眠。
3.水分
喜濕潤的氣候，適宜在年降水量1300mm左右、降水分布較均勻的地方生長。忌積水，較耐旱。5—7月開花座果期間，如降雨較多，落花落果明顯。
4.土壤
梔子對土壤的適應範圍較廣，在紫色土、粘土、黃壤、卵石土、紅壤中均能生長，但以土層深厚、質地疏松、排水透氣良好的沖積土、礫質土為好。鹽堿地不宜栽培。土壤酸堿度以pH值5.1—8.3為適。對地勢要求不嚴，平原和400m以下的小山上均能生長。
5.肥料
梔子在江南，壹年四季常綠，年生長周期中，多次抽枝，開花結果率也較高，需要充足的營養。除了在秋冬重施農家肥外，應根據梔子的樹勢、抽枝和開花結果習性，適時追施氮肥和磷鉀肥，以控制和調節營養生長與生殖生長的關系。
三、栽培技術
（壹）選地與整地
育苗地應選擇東南向的山腳處或半陽的丘陵地為好。土壤以疏松肥沃、透水通氣良好的砂壤土為宜。播前深翻土地，耙細整平，作成寬1—1.2m、高17cm左右的苗床。
定植地宜選座北朝南或東南向、耕作層深厚、土壤肥沃、土質疏松、排灌方便的沖積壤土、紫色壤土和礫質土栽培。重粘土和重鹽堿土不宜種植。坡度以緩坡或斜坡為宜。選地後，於冬前深翻，使其凍垡。栽前再按株行距1.3—1.8m開穴，穴的直徑和深均以40cm為宜。如在平地成片栽培，每2—3行開壹排水溝，以防積水。
（二）繁殖方法
可用種子、扡插和分株三種方法繁殖。其中，因種子繁殖的苗木數量大，成株後生長勢強，是目前生產上主要的繁殖方法。
1.種子繁殖
春、秋二季均可播種，以春播為佳。春播多在2月下旬至3月初，秋播在9月下旬至10月。播前將果皮剝開，取出種子，置水中浸泡，並輕搓種子，然後將浮於水面的雜物和不飽滿的種子撈除。取沈在水底的種子，用45℃溫水浸種24℃播種，或用濕潤細砂相拌待播。播前，苗床先潑施基肥（人糞尿）1500—2000kg，整平後按行距20—25cm，開深約2cm的淺溝，再將種子均勻地播入溝內。播後，覆蓋火土灰或細土，厚約2cm，稍行壓實並蓋草保濕。每畝用種量2—3kg。出苗後，保持苗床濕潤，分次間苗。移植時，保持株距5—8cm。註意遮蔭、除草、追肥。育苗壹年，苗高約達35cm，便可定植。
2.扡插繁殖
春秋兩季均可進行。春季多在2月中下旬，秋季在10月前後。插條宜選健壯植株上的2年生枝條。扡插時將枝條剪成13—16cm長的插穗。根據扡插的場地不同，可分為苗床扡插和大田扡插兩種。
（1）苗床扡插
插床可按種子繁殖的方法整地。然後按株行距7×16cm，將插條的2/3斜插入土，壓實澆水，保持插床濕潤。成活後，加強管理。培養壹年，便可定植。
（2）大田扡插
按株行距1.3—1.5m開25cm見方的穴，深25—30cm，挖松底土，施入雜肥或廄肥，並與土拌勻，每穴插2—3枝，填土壓實（插條約1/3露出土表），澆透水分。
3.分株繁殖
梔子根部萌蘗較多，可在早春或秋季挖開表土，將母株根部周圍16—20cm高的萌蘗苗，從母株相連處切割分離，然後按定植時的株行距栽植。
（三）定植
種子育苗或扡插育苗，壹年後苗木高可達30—40cm，便可在春季2—3月，或秋季10—11月定植。栽前，先在穴底施入土雜肥或廄肥。起苗時，苗木盡量帶土，每穴栽苗1株，填土後稍踏實土壤，並澆定根水。栽後，如遇幹旱，應及時澆水，以提高成活率。種子育苗者，定植後3—4年結果；扡插育苗者，2—3年結果。
（四）田間管理
1.中耕除草
定植後，每年在春、夏、冬三季各中耕除草1次。春、夏中耕除草宜淺。冬季除草應結合根際培土，這是保溫防凍的有效措施。
2.施肥
梔子進入結果年齡後，壹年施肥4次，其方法有盤狀、放射狀和溝狀施三種。第壹次施春肥，壹般在3月底至4月初施用，每畝用尿素3—4kg，以促進樹勢恢復和葉芽萌動，利於枝葉生長。第二次施壯果肥，多在6月下旬（落花後）進行，每畝施復合肥4—6kg，其用量應視樹勢和結果量而定。樹勢強，結果少的，應酌減；樹勢弱，結果多的，應多施。對落花落果嚴重的樹，可適當增加磷、鉀肥，這對防止落果有明顯的效果。此外，應控制氮肥的用量，以防夏梢過多抽發而導致結果部位上移。這次肥主要是提高坐果率和加速果實生長。第三次在8月上中旬，施“抱子懷胎”肥。以氮肥為主，磷、鉀結合。尿素每畝5—6kg，人畜糞和枯餅漚制的泡肥每株4—5kg，以促進果實發育和花芽分化，為翌年開花結果打好基礎。第四次在10月下旬至11月，即采果後結合清園施冬肥，以基肥為主，每畝加施磷肥30kg，以利樹勢恢復，增強植株越冬抗寒能力。另據試驗，在植株掛果期，用0.2%的磷酸二氫鉀和1%的尿素，或3%過磷酸鈣和尿素溶液進行葉面施肥，對果實的發育均有明顯的促進作用。
3.排灌
江南壹帶，4—6月為雨季，應開溝排水，以免根系生長不良，枝葉生長黃弱；7—9月為少雨季節，此期正是枝梢抽生盛期，果實膨大迅速，適當灌溉，能促進枝梢的生長和果實的發育。
4.整枝與修剪
梔子整形多在定植的當年進行。多采用單主幹三分枝自然形的整形方法。即定植後的第壹年，將離地面25—35cm莖幹上的萌芽抹除，定為主幹。然後，在其上選留三個強壯的、且向不同方向生長的枝梢，培養為主枝，主枝的間距10cm左右。在主枝的恰當位置上再培養副主枝和側枝，使樹冠呈開張狀。定植後，如管理良好，有的植株在第二年便有少量試花，為利於樹冠的迅速形成，應將花摘除。
梔子的修剪，多在冬季或早春進行。宜輕剪。修剪時，先抹除主幹根頸部的萌蘗和主幹、主枝上的萌芽，然後將病蟲枝、枯枝、交叉枝和生長部位不當的徒長枝，從基部剪除，對樹冠內部生長過密或細弱的枝條，則行疏刪，使枝條分布均勻，以利通風透光。夏季修剪，須對早期抽生（7月中旬以前）的夏梢進行摘心，這是減慢結果部位上移，促進秋梢抽生的有效措施，此外，應及時做好除萌工作，減少營養消耗。
5.冬培管理
梔子進入結果期後，因掛果時間長，營養消耗大，采收後，搞好冬培管理，是恢復樹勢的重要環節1所以，在清理果園後，在行間翻松土壤，並於冬前結合施肥，進行根際培土，以利保溫防凍。如冬旱，還應適當灌溉，提高土壤含水量。
（五）病蟲害及其防治
1.褐斑病
（Pestalotia sp.）
為害葉片和嫩果。葉片發病多數始於葉尖和葉緣。初期，在嫩葉、枝梢和嫩果上呈水漬狀、卷縮焦枯，中期葉、果上呈灰白色小點或暈圈，以後病斑停止或擴大，連接而形成較大的病斑。病斑初為黃綠色，以後變為褐色至深褐色，後期病斑中央部位壞死，變成白色，病部有開裂現象。梔子受害後，葉片失綠，變黃，變褐，導致落葉，早期落果，造成減產。在25—28℃和多濕條件下易發病。5月下旬至6月和8月中旬是發病盛期。防治方法：選用無病苗木；發病前（5月中旬和8月上旬）噴灑50%托布津1000倍液和1∶1∶100倍的波爾多液，每隔15天壹次，連續2—3次。
2.大透翅天蛾（Cephonodes hylas L.）
又名咖啡透翅天蛾。壹年發生4—5代，從5月上旬至12月均有為害。幼蟲為害葉片和嫩梢，4—5齡幼蟲為暴食期。梔子受害後，造成光桿而枯死。防治方法；梔子收獲後，結合田間管理進行冬墾，殺死越冬蛹和破壞蛹室，提高越冬死亡率；保護天敵，利用斑鳩、八哥、野雞、山雀等鳥類捕捉成蟲和幼蟲；在幼蟲三齡前噴灑90%晶體敵百蟲或80%敵敵畏1000倍液毒殺。
3.龜蠟蚧
（Ceroplastes japonicus Green）
壹年發生壹代，以雌成蟲在梔子樹上越冬。5月上旬開始產卵，6月上旬至下旬為孵化盛期。初孵化的若蟲在新梢葉片上為害，以葉端主脈兩側為最多，吸取葉液，造成葉片枯黃，植株枯死，並能誘發煤煙病。防治方法：冬季修剪墾復後用15倍機油乳劑液或10倍松脂合劑液進行噴霧；7月上旬，用15倍松脂合劑液，或用40%樂果乳油混合50%敵敵畏乳劑1∶1∶1000倍液噴灑。
4.梔子三紋螟
（Archernis tropicalis Walrer）
壹年發生四代，幼蟲取食嫩葉的表皮及葉肉，且能將新葉綴合成苞。從5月中旬開始為害，7—9月為害最重，受害後，嚴重影響夏秋梢的抽生和花芽的形成，使翌年產量下降。防治方法：5月下旬用90%敵百蟲原粉1000倍液，或50%敵敵畏乳油1500倍液噴霧；7月上旬在幼蟲高峰期用90%敵百蟲原粉加40%樂果乳油1∶1∶1000倍液，或50%敵敵畏加40%樂果乳油1∶1∶1000倍液噴殺。
四、采收與加工
（壹）采收
在10月中、下旬，當果皮由青轉為枯黃色時采收。采摘時，分批將大、小果壹律摘盡，不要摘大留小，否則，影響翌年發枝和產量。畝產鮮梔子800kg左右。折幹率為6∶1。
（二）加工
采摘後，除去果柄雜物，置蒸籠內微蒸或放入明礬水中微煮，取出後曬幹或烘幹。亦可將果實直接曬幹或烘幹。在幹燥過程中，要經常翻動。如用炭火烘烤，火力宜先大後小，勿使烘焦，至果肉堅硬幹燥時即可。以皮薄、飽滿、色紅黃者為佳。
五、留種
有單果選留和單株選留兩法。不論單果選留或單株選留，其母株均應具本品種的特征和優良特性。單果選留，即在果實老熟時，選擇果大飽滿、無病蟲為害的果實作種。單株選留，即選生長勢強，進入旺盛結果年齡，無病蟲害的植株為留種母株，並註意疏花疏果，加強田間管理，待果實成熟後，再按單果留種法挑選。然後，將果實曬至半幹，剝開果實，取出種子，放水中輕輕搓散，撈除浮於水面的果瓢雜質和不充實的種子，收集下沈水底的飽滿種子，曬在竹席上，置通風處晾幹分，裝入布袋掛藏。